Млинці з грибами — це страва для тих, хто хоче справді накормити сім'ю або гостей чимось більш суттєвим, ніж звичайний сніданок. Готуй її в осінньо-зимовий період, коли гриби дешевші, а дома вже всти…
Загальний час
2 год
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо продукти. Із зазначеної кількості продуктів виходить 18 млинців.
Сушені гриби заливаємо холодною водою та залишаємо на ніч. Зливаємо відвар, заливаємо гриби свіжою водою та варимо до м'якості 30-40 хвилин.
У миску відправляємо яйця. Додаємо щіпку солі.
Збиваємо яйця міксером до появи піни.
Додаємо борошно.
Знову збиваємо міксером.
Вливаємо молоко.
Збиваємо тісто міксером і залишаємо "відпочити" на 10-15 хвилин.
Цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло.
Гливи нарізаємо невеликими шматочками.
Печериці нарізаємо також невеликими шматочками.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо цибулю. Обсмажуємо цибулю 4-5 хвилин.
Додаємо гливи. Обсмажуємо ще 5 хвилин.
Додаємо печериці до сковороди.
Перемішуємо.
Відварені гриби проціджуємо від рідини. Дрібно нарізаємо.
Додаємо гриби до сковороди.
Солимо і перчимо.
Додаємо борошно. перемішуємо. Гасимо приблизно 4-5 хвилин і вимикаємо нагрівання. Даємо начинці трохи охолонути.
Дрібно нарізаємо зелень.
Додаємо до грибної начинки зелень, майоран та мускатний горіх.
Перемішуємо. Начинка готове. Вага начинки – 630 г.
Додаємо в млинце рослинне масло. Перемішуємо.
Перед смаженням першого млинця змащуємо сковороду олією. Виливаємо приблизно половину половника тіста.
Смажимо млинці приблизно по 1-1,5 хвилини хвилини з кожного боку, до золотистості. Сковороду можна більше не змащувати олією.
На край кожного млинця викладаємо приблизно 1 ст. ложку начинки.
Починаємо згортати рулетик. Підгинаємо краї.
Щільно згортаємо рулетик.
Духовку вмикаємо для розігріву до 180 градусів. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом.
Викладаємо млинці у форму.
Сир натираємо на дрібній тертці.
Готуємо соус. Для цього в сковороді розтоплюємо олію. Додаємо борошно.
Швидко перемішуємо борошно з олією. Вливаємо вершки.
Варимо соус на невеликому вогні, постійно помішуючи, віночком.
Додаємо сіль. Перемішуємо та вимикаємо нагрівання.
Помірно покриваємо млинці вершковим соусом. Відправляємо запікатись у розігріту духовку на 20-25 хвилин.
Дістаємо форму з духовки.
Посипаємо млинці запечені тертим сиром і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин при тій же температурі.
Дістаємо млинці з духовки.
Подаємо млинці до столу.
Приємного апетиту!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
