Млинці з печінкою

: Як спекти млинці з печінкою? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Візьміть глибоку, зручну миску, вбийте в неї яйця Додайте сіль, цукор і добре перемішайте. Зручно це робити віночком. Яйця попередньо вимийте в проточній воді з засобом для чищення, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Влийте в миску 200 мл молока, перемішайте віночком.

: Борошно просійте через сито або за допомогою спеціального кружки, це наситить його киснем і очистить від можливого сміття. Всипте борошно в яєчно-молочну суміш і добре перемішайте, в тісті не повинно бути грудок. За бажання можна скористатися міксером. Можливо, борошна знадобиться трохи менше або більше, ніж зазначено. Консистенція тесту має бути як густа сметана.

: Влийте молоко і добре перемішайте до однорідності. Влийте в тісто олію.

: Ще раз перемішайте тісто і дайте йому постояти близько 20 хвилин Це потрібно для того, щоб клейковина в тісті добре набухла.

: Добре розігрійте на плиті сковороду, додайте трохи олії, вилийте на неї трохи тіста, розподіліть круговими рухами по дну сковороди. Випікайте млинці на помірному вогні по 1-2 хв із кожного боку. Готові млинці складайте стопочкою.

: Як зробити начинку з яловичої печінки для млинців?

: Печінку вимийте під проточною водою та просушіть. Наріжте її невеликими шматочками та обсмажте на розігрітій сковороді з додаванням 1 ст. л. близько 7-10 хвилин на середньому вогні.

: Далі перекрутіть печінку на м'ясорубці або подрібніть блендером.

: Моркву вимийте зі щіткою у проточній воді, очистіть від шкірки та натріть на великій тертці.

: Обсмажте моркву на олії, що залишилася від обсмажування печінки, хвилині 3.

: Поверніть у сковороду подрібнену печінку та перемішайте з морквою. Гасіть на помірному вогні близько 5-7 хвилин.

: До отриманого фаршу додайте шматочок вершкового масла і перемішайте. Начинка готове. Дайте їй охолонути.

: Майже на край млинця покладіть 2-3 ст. л. начинки накрийте його меншою стороною млинця, далі загорніть до центру бічні боки млинця і щільно поверніть конвертиком.

: Сформуйте подібним чином інші млинці

: Викласти млинці фаршировані печінкою на сковороду швом вниз і обсмажте з двох боків до рум'яної скоринки на середньому вогні. Викладіть готові млинці з печінкою та морквою в домашніх умовах на тарілку або блюдо та подавайте на стіл. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування