Млинці з кукурудзяного борошна

: Як зробити млинці з кукурудзяного борошна? Підготуйте ці продукти. Молоко можна використовувати будь-якої жирності, будь-якого сорту на свій смак. Цукор регулюйте також під свій смак. Кукурудзяне борошно вибирайте тонкого помелу.

: Курячі яйця розбийте у глибоку ємність, всипте цукровий пісок та сіль. Збийте віночком чи міксером на низькій швидкості у пишну піну. За бажанням можна додати трохи ароматизатора чи ванільного цукру.

: Влийте молоко і перемішайте Замість молока можна використати вершки жирністю не вище 10-15%. Якщо курячі яйця зі світлим жовтком, можна додати масу 2-3 щіпки куркуми для надання готовому страві яскравого кольору.

: Всипте кукурудзяне борошно та збийте вміст ємності. Якщо тісто вийшло дуже густе, то додайте ще молока.

: Залишіть тісто на 40-50 хвилин, щоб борошно набрякло - це умова обов'язкова! Багато хто ігнорує цей крок і додає борошно пшениці, але навіть при додаванні пшеничного борошна тесту необхідно дати "відпочити" 20 хвилин, щоб активувалася клейковина. Якщо цього не зробити, перші млинці у вас будуть рватися, а останні - будуть дуже щільними, як панкейки, через борошно, що опустилося на дно. Влийте олію, акуратно перемішайте тісто.

: Розжарити сковороду на плиті, увімкнувши максимальне нагрівання, змастіть вперше рослинним маслом або шматочком сала. Кукурудзяне тісто розмішайте, піднімаючи борошно з дна, вилийте порцію тіста на сковороду, покрутіть, щоб|аби| тісто розтеклося в млинець. Тісто буде рідким - не лякайтеся, так і має бути! Обсмажуйте протягом 1-2 хвилин на середньому нагріванні до зарум'янювання країв. З вибором сковороди та олії для смаження допоможуть статті, посилання наприкінці рецепту.

: Переверніть та випікайте ще 1 хвилину. Викладіть млинець на тарілку і обсмажте решту млинців таким же чином, вже не змащуючи сковороду олією.

: Готові млинці за бажанням змастіть вершковим маслом або шматочком свинячого сала, в них можна загорнути начинку з|із| сиру, фруктову нарізку і т.д. На пікнік або в поїздку можна створити солоні кукурудзяні млинці, видаливши зі списку інгредієнтів цукровий пісок.

: Подавайте млинці до столу теплими під чашку ароматного чаю або кави, бажано з медом Вони залишаються соковитими та м'якими протягом доби. Багато хто навіть заморожує млинці в морозильній камері, а потім розморожує в мікрохвильовій печі, формуючи з них пироги.

Дивитись відео приготування