Млинці з вівсяного борошна на молоці

Як зробити млинці з|із| вівсяного борошна на молоці з яйцями на сніданок? Підготуйте інгредієнти. Бажано, щоб усі інгредієнти були кімнатною температурою, тому краще заздалегідь (за 1-2 години) вийміть їх із холодильника. Молоко беріть будь-якої жирності, на власний смак. Рослинна олія - ​​теж будь-яка. Яйця вимийте та обсушіть серветками.

Як правильно збити яйця з цукром та сіллю? У глибокій мисці з'єднайте сирі яйця, цукор та сіль. Все ретельно збийте міксером чи віночком до отримання однорідної пишної маси.

Як приготувати вівсяне борошно? Вівсяне борошно обов'язково просійте. По-перше, у ній можуть бути великі частинки, а по-друге, під час просіювання борошно насичується киснем, через що випічка виходить ніжнішою та повітрянішою. Зверніть увагу, що в вівсі немає глютену, але він може утримуватися у прихованому вигляді, якщо культуру вирощували або обробляли разом із пшеницею. Тому, якщо вам важлива повна відсутність глютену, вибирайте вівсянку з відповідною позначкою на упаковці.

Як змішати борошно з яєчною сумішшю? Борошно пересипте у збиті яйця. Все перемішайте до однорідності. Повинна вийти густа однорідна маса. Зверніть увагу, що муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Тому орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

Як правильно додати молоко в тісто? Частками додайте в тісто молоко після кожного добре перемішуючи. Якщо молоко додавати поступово, то в тесті не буде грудочок. Влийте в тісто олію і перемішайте віночком до однорідності. Залишіть млинце постояти близько 10 хвилин.

Чому тісто має наполягати? Завдяки цьому клейковина, що міститься в вівсяному борошні, розбухла. Це забезпечить млинцям еластичність, вони не будуть рватися під час перевертання. Врахуйте, що у вівсяному борошні в кілька разів менше клейковини, ніж у борошні пшеничного. Тому випікання таких млинців потребує певної навички! (Див. важливі роз'яснення відразу після рецепту).

Як засмажити вівсяні млинці? Сковороду добре розігрійте і випікайте на ній млинці до появи золотистого кольору по 2-3 хвилини з кожного боку. Так як у тесті вже є олія, то змащувати сковороду можна лише перед першим млинцем. Однак все залежить від вибраної сковороди, тому орієнтуйтеся за ситуацією і змастіть сковороду додатково. З вибором сковороди допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

Що зробити, щоб млинці залишалися гарячими та м'якими? Для цього готові млинці складіть один на одного. За бажання можете промазувати млинці вершковим маслом. Так вони будуть жирнішими і соковитішими. За бажанням зробіть для млинців начинку з сиру. Для цього розімніть сир виделкою і змішайте його з яйцями, цукром, ванільним цукром і щіпкою солі до однорідної маси. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування