Млинці з цільнозернового борошна на молоці

: Як зробити млинці з цільнозернового борошна? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому молоко та яйця потрібно заздалегідь дістати з холодильника, приблизно за 1-1,5 години. Яйця використовуйте добірні та великі. Цільнозернове борошно відрізняється від звичайного борошна грубішим помелом. У помелі бере участь пшеничні зернятка цілком: не тільки серцевина, а й зовнішня частина. Звичайне борошно складається лише з внутрішньої частини зерна.

: Яйця з'єднайте з цукром і збийте до однорідності віночком

: Влийте у збиті яйця приблизно половину (300 мл) молока кімнатної температури та перемішайте.

: Цільнозернове борошно - це борошно одноразового помелу, тому воно грубіше і його частинки більше за розміром. Цільнозернове борошно має блідо-кремовий колір через наявність у ній зовнішньої оболонки зерна, тому таке борошно обов'язково потрібно просіювати через дрібне сито, причому краще просійте не один, а двічі.

: Ось скільки непотрібного лушпиння залишається на дні сита

: У тісто додайте борошно, що просіює, і всипте сіль.

: Все добре перемішайте віночком до однорідності На цьому етапі всі грудочки дуже добре розбиваються завдяки в'язкості тесту.

: Влийте молоко і рослинну олію, що залишилося. Знову добре все перемішайте, щоб|аби| масло|мастило| повністю розійшлося по тесту.

: Дайте тесту настоятися 20 хвилин при кімнатній температурі. За цей час клейковина, що міститься в борошні, почне трохи загущати тісто. Тому якщо раптом ви побачите, що тісто стало щільнішою консистенції, ніж було, знайте, що так і потрібно. Воно має бути приблизно, як рідка сметана, за потребою додайте ще трохи борошна. Перед випіканням тісто ще раз добре розмішайте віночком чи ополоником.

: Сковороду розжарите і змастіть олією за допомогою пензлика. Половником налийте трохи тіста та розподіліть його по всій сковороді. Випікайте млинці з обох боків до появи рум'яної скоринки. Перед випіканням кожного млинця раджу змащувати сковорідку олією. Я випікала і з олією, і без, але з олією млинці виходять пористіші і не пересушуються.

: Готові млинці складайте один на одного Коли випечете останній млинець, подайте їх до столу. Млинці ідеально підходять для фаршування м'ясом, сиром, фруктами. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування