Млинці на кефірі ажурні з дірочками

Як зробити ажурні млинці з дірочками на кефірі? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити його киснем. Завдяки цьому тісто буде більш ніжним і пластичним. Докладніше про властивості борошна читайте наприкінці рецепту. Яйця у мене категорії С1.

Як замісити тісто для млинців? У глибоку миску вбийте яйця і додайте|добавляйте| цукор. Кількість цукру можна регулювати на свій смак. Яйця із цукром трохи збийте за допомогою міксера, щоб почала з'являтися піна. Потім влийте у чашу підготовлений кефір. Змішайте. Всипте борошно, що просіює, з содою. Замісіть однорідне тісто без грудочок борошна. Для зручності можна скористатися міксером. Він чудово справляється з грудочками борошна. Про нюанси роботи з содою читайте наприкінці рецепту.

Як правильно додати молоко та олію в тісто? Окремо нагрійте молоко до гарячого стану. Потім влийте гаряче молоко і додайте олію. Все ще раз добре змішайте.

Яким має вийти тісто для ажурних млинців? Готове тісто млинця виходить досить рідке. Можете трохи відредагувати консистенцію тіста борошном чи молоком. Але для приготування млинців з дірочками тісто має бути рідке. Майте на увазі, що продукти у всіх різні, тому муки вам може знадобитися трохи більше або менше, ніж мені, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Докладніше про роботу з борошном та інші нюанси приготування млинця читайте в статтях під рецептом.

Як приготувати млинці на сковороді? Млинну сковороду розігрійте до гарячого стану. Перед першим млинцем трохи змастіть її олією. Дуже тонким шаром наливайте тісто. Воно відразу починає покриватися дірочками. Такі млинці готуються швидко, буквально по 20-30 секунд з кожного боку. Однак пам'ятайте, що точний час залежатиме від особливостей роботи плити та обраної сковороди. Про вибір сковорідки, а також олії для смаження читайте наприкінці рецепту.

Як подати млинці до столу? Класика - подавати стопку ажурних млинців зі сметаною, медом, варенням або молоком, що згущує|згущає|. Для вишуканого сніданку додайте свіжі ягоди та збиті вершки. Млинці також можна подавати із солоними начинками: ікрою, слабосоленою рибою, сиром з кропом. Приємного частування!