Млинці на кефірі без яєць

: Як зробити лінії на кефірі без яєць? Підготуйте всі ці інгредієнти. Кефір можна взяти будь-який, я беру 1%. Його краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб усі інгредієнти сильно не відрізнялися за температурою між собою. Борошно попередньо просійте. Увімкніть кип'ятити воду. Різні тонкощі приготування млинців ви дізнаєтесь із статті наприкінці цього рецепту.

: У глибоку миску всипте борошно, що просіює, додайте кефір, сіль, цукор і соду. Все ретельно перемішайте, щоб тісто було однорідне без грудочок. Цукор краще більше не додавати, щоб млинці під час смаження не горіли. Борошна може знадобитися менше, дивіться по консистенції тесту. Про властивості борошна та використання у випічці соди читайте в окремих статтях наприкінці рецепту.

: У тісто швидко війте тонким струмком окріп і перемішайте Вийде рідке тісто. З такого тесту у мене вийшли товсті млинці, для отримання більш тоненьких я додала ще десь 50 мл гарячої води. Консистенція тесту залежатиме від вибраного кефіру.

: Влийте в тісто олію і перемішайте. Залишіть тісто постояти на 15-20 хвилин, знову перемішайте і можна починати смажити млинці. Це дуже важливий етап у приготуванні млинця без яєць, не пропускайте його. За цей час борошно віддасть свою клейкість тесту, всі інгредієнти дійсно якісно змішаються, і млинці при жарінні не прилипатимуть до сковороди і рвуться.

: Для смаження простих і смачних млинців без яєць на кефірі краще використовувати спеціально призначену для цього сковороду, важливо, щоб на цій сковороді смажилися тільки млинці. Поставте її на вогонь і розігрійте. Змастіть дно сковороди олією і вилийте на неї тісто, рівномірно розподіліть його по всій площі сковороди. Млинці смажте з двох боків.

: Готові млинці на кефірі з окропом промажте між собою вершковим маслом, щоб вони не злипалися. Млинці на кефірі без яєць виходять ажурними, тоненькими та смачними. Вони не рвуться і можуть підійти для загортання начинки. Відмінно будуть поєднуватися як з солодким наповненням - варенням, джемом, згущеним молоком, так і з несолодким - сиром, рибою або шинкою.