Млинці на кефірі із содою

: Як спекти млинці на кефірі з содою? Дуже просто! Тісто замішується за кілька хвилин. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть найвищого гатунку. Яйця краще беріть великі добірні. Кефір підійде будь-якої жирності, але при цьому може знадобитися різна кількість борошна. У мене кефір жирністю 2,5%. Докладніше про використання соди читайте у статті наприкінці рецепту.

: У миску розбийте яйця Всипте цукор та сіль. Збийте віночком до однорідності та повного розчинення кристаликів.

: Влийте 200 мл кефіру кімнатної температури і знову перемішайте до однорідності.

: У кефірно-яєчну суміш просійте борошно з содою і перемішайте, розбиваючи всі грудочки. Навіщо додають соду в тісто для млинців? Вона допомагає тесту піднятися під час приготування, що робить млинці більш повітряними та м'якими. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Детальніше про борошно можна почитати у статті, посилання на неї є наприкінці рецепту

: Помішуючи, розбавте тісто кефіром, що залишився. Тісто має вийти злегка в'язке, плинне. За потреби додайте ще кефіру або борошна. У тесті має з'явитися багато дрібних бульбашок - це реакція соди з кефіром. Смажте млинці відразу.

: Сковороду розігрійте на середньому вогні та змастіть олією. Вилийте ополоником трохи тіста і розподіліть по всій сковороді.

: Смажте млинець з двох сторін до рум'яної скоринки. При обсмажуванні інших млинців змащувати сковороду олією необов'язково. Якщо користуватися двома лопатками, млинці можна легко перевернути. Про всі нюанси приготування тіста для млинців та відповідних сковород читайте в статтях в кінці рецепта під кроками.

: Готові млинці на кефірі з содою складіть стопочкою один на одного і подайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування