Млинці на кефірі з тонкими яйцями

: Як зробити млинці на кефірі з яйцями тонкі? Підготуйте продукти. Кефір та молоко підійдуть будь-якій жирності, яйця – категорії С1. Борошна може піти більше або менше дивитись по тесту. Рослинну олію беріть без запаху. Кефір заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури.

: Візьміть миску для тіста і всипте в неї борошно Додайте до борошна соду, перемішайте.

: В іншу мисочку вбийте яйця Додайте до них цукор та сіль, збийте яйця вилкою до легкої піни.

: Влийте в яєчну суміш кефір і перемішайте

: Влийте рідку частину в муку|борошно|, активно перемішуючи при цьому тісто віночком. У вас буде досить густа маса, так і потрібно. Залишіть тісто постояти 15 хвилин на столі. За цей час все борошно остаточно розчиниться в рідині, а грудочки, що залишилися, розійдуться.

: Молоко доведіть до кипіння в ковші на плиті Влийте гаряче, що тільки що закипіло молоко в тісто тонким струмком, також активно розмішуючи його. Ось зараз у вас має вийти рідка маса, як на звичайні тонкі млинці. Якщо тісто буде все ще густим, то влийте в нього ще трохи молока. Якщо занадто рідким, всипте борошно. Влийте в тісто олію, перемішайте. Докладніше про роботу з млинцем читайте в статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Розігрійте на сильному вогні сковороду для млинців із антипригарним покриттям. Змастіть її краплею олії. Вилийте всередину порцію тіста і круговими рухами розподіліть його по всій поверхні. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Смажте млинець до рум'яності, потім переверніть на інший бік.

: Готовий млинець зніміть зі сковороди, можете відразу змастити його вершковим маслом Вилийте на сковороду таку порцію тесту. Змащувати її вже не потрібно, почне працювати олія, що міститься в тісті. Однак все залежить від вибраної сковороди, тому орієнтуйтеся за ситуацією і змастіть сковороду додатково. Смажте таким чином млинці з усього тіста. У мене з цієї кількості продуктів вийшло 12 млинців.

: Подавайте млинці до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування