Млинці на кефірі товсті з дірочками

: Як спекти млинці на кефірі товсті з дірочками? Підготуйте потрібні продукти. Кефір для цих млинців краще брати свіжий, рідкої консистенції, підійде 1% жирності. Яйця візьміть середні, якщо у вас дрібні, то збільшіть їхню кількість.

: У глибоку миску розбийте два яйця, додайте цукор, сіль та ванілін на кінчику ножа. Масу добре перемішайте за допомогою віночка. Яйця перед використанням промийте у воді з содою, тому що на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Кількість ваніліну збільшувати не рекомендується, оскільки більше може надати готовим млинцям гіркоту. Можете замінити його чайною ложкою ванільного цукру.

: Влийте до яєць половину кефіру (250 мл) і масу ретельно перемішайте. Додайте соду, перемішайте та залиште тісто для взаємодії інгредієнтів між собою на 5 хвилин.

: Додайте просіяне через сито борошно і замісіть тісто. На цьому етапі тісто виходить дуже густим, що важко замішується.

: Додайте кефір, що залишився, і ретельно перемішайте. Можете для цього використовувати віночок чи міксер. Тісто має вийти однорідним, без грудочок, по консистенції рідше, ніж тісто на оладки. Влийте олію і ще раз ретельно перемішайте. Будьте готові до того, що борошно може знадобитися менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію необхідну тесту.

: Візьміть сковороду для млинців, добре розігрійте на середньому вогні Смажити млинці краще на сухій сковороді, але при необхідності сковороду можна змащувати рослинним маслом. На сковороду вилийте ополоником тісто, розподіліть його по всій поверхні дна сковороди і смажте на середньому вогні спочатку з одного боку, потім переверніть млинець і смажте з іншого боку до рум'яності. Млинці смажаться 1-3 хвилини з одного боку, залежно від обраної сковороди.

: Готові млинці складайте на тарілку, промазуючи кожен млинець вершковим маслом. Подавати млинці можна як у гарячому вигляді, так і в теплому і остиглим. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування