Млинці на крохмалі

: Як зробити млинці на крохмалі? Підготуйте продукти. Молоко підійде до будь-якої жирності, у мене 1,5%. Склянку я використовую об'ємом 250 мл. Крохмаль відміряйте столовою ложкою із гіркою. Яйця візьміть категорії С1, масло рафіноване без запаху.

: Візьміть миску, в якій замішуватимете тісто Всипте у неї крохмаль, додайте сіль. Убийте яйця.

: Віночком перемішайте яйця з крохмалем до однорідності Вийде досить густа в'язка маса.

: При безперервному помішуванні влийте молоко в тісто. Розмішайте його до повної однорідності. Саме такий спосіб - вливати рідину в яєчно-крохмальну масу, а не навпаки, всипати крохмаль у молоко - дозволяє уникнути утворення грудочок. Тісто виходить абсолютно однорідним. Влийте в нього олію і знову розмішайте. Олія в тісті не дасть млинцям прилипнути під час смаження. Готове тісто залиште постояти на 10 хвилин|мінути|.

: Розігрійте на сильному вогні сковороду, краще спеціальну млинцеву з антипригарним покриттям. Але й звичайна з товстим дном також підійде. Змастіть сковороду перед першим млинцем невеликою кількістю олії. Вогонь зробіть середнім. Вилийте на сковороду половину ополоника тіста. Обов'язково перед цим перемішайте його, щоб підняти крохмаль із дна. Круговими рухами розподіліть тісто на дно.

: Смажте млинець до зарум'янювання, потім переверніть його на інший бік. Обсмажте його до рум'яності. Готовий млинець зніміть зі сковороди. Далі вже змащувати сковороду не потрібно. Аналогічним способом випікайте млинці з усього тесту. Не забувайте перед кожним млинцем перемішувати тісто, щоб піднімати крохмаль.

: Готові млинці подавайте до столу з джемом, варенням або згущеним молоком. Особливо смачні вони гарячими - у них виходить хрусткий край, який у холодному вигляді стає м'яким. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування