Млинці на молоці без дріжджів

: Як зробити млинці на молоці без дріжджів? Підготуйте продукти. Кількість і муки, і молока в цьому рецепті досить точно виміряно, я не зменшувала і не додавала, дуже зручно. Яйця візьміть категорії С1. Олія без запаху.

: Візьміть миску для тесту, вбийте в неї яйця Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Всипте до яєць цукор та сіль. Кількість цукру ви можете регулювати на свій смак, з двома ложками млинці виходять відчутно солодкими. Збийте яйця з цукром та сіллю віночком.

: Влийте до збитих яєць 150 мл молока, перемішайте віночком.

: Просійте до яєчно-молочної суміші все борошно Вмішайте її віночком. Вийде досить густа маса, так і має бути. У такий спосіб ви уникнете утворення грудочок у млинцевому тесті.

: Порціями влийте молоко, що залишилося, щоразу добре розмішуючи тісто віночком. Достатньо буде звичайного ручного віночка, він впорається не гірше за міксера. В результаті вийде абсолютно однорідне тісто, без жодної грудочки, рідке за консистенцією. Влийте в нього олію і перемішайте - за рахунок цього млинці не прилипатимуть до сковороди. Обов'язково залиште тісто постояти мінімум 30 хвилин, тоді млинці не рвуться при перевертанні.

: Ще краще прибрати миску з тестом на ніч у холодильник Дуже зручно - увечері замішати тісто, а зранку посмажити млинці до сніданку. Я вчинила саме так. Вранці вийміть миску з тестом з холодильника і активно перемішайте його. Розігрійте на сильному вогні млинцеву сковороду. Капніть на неї трохи рослинної олії. Налийте невелику кількість тіста, круговими рухами розподіліть по всій сковороді. Товщину млинців регулюйте самі.

: Смажте млинець на одній стороні до рум'яності, потім переверніть на іншу. Готовий млинець зніміть на тарілку. Вилийте на сковороду наступну порцію тіста, змащувати олією вже не потрібно - почне працювати олію у складі. Смажте таким чином всі млинці. Вогонь відрегулюйте так, щоб млинець смажився швидко, але при цьому не горів. У мене з цієї кількості тесту вийшло 14 млинців, діаметр сковороди 18 см.

: Подавайте млинці до столу зі сметаною, медом, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування