Млинці на ряжанці тонкі

: Як зробити млинці на ряжанці тонкі з окропом? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Ряжанка у мене 4% жирності, але ви можете взяти і меншу жирність. Яйця беріть великі.

: У глибокій мисці з'єднайте яйця, цукор та сіль. Перемішайте все до однорідності віночком. Сильно збивати не потрібно, щоб на поверхні не з'явилися бульбашки. Яйця попередньо промийте з содою в теплій воді, тому що на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Влийте в миску ряжанку кімнатної температури і знову перемішайте.

: Всипте соду Розмішайте.

: Борошно просійте через сито або за допомогою спеціального кухля та частинами додайте в тісто. Розмішуйте після кожної порції борошна віночком, щоб уникнути появи грудочок. Борошно може знадобитися менше або більше, орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тесту. На цьому етапі тісто має бути досить густе - як сметана.

: У тісто при постійному помішуванні тонкою цівкою влийте окріп. Помішувати потрібно швидко, щоб при заварюванні тіста уникнути появи грудочок. Якщо консистенція тесту виходить дуже густа, можна додати ще трохи окропу.

: Додайте олію і ретельно перемішайте, щоб олія повністю розійшлася по тесту. Залишіть тісто на 10-15 хвилин|мінути|, щоб воно охололо. Готове тісто має бути не густим і рідким. Воно буде легко стікати із ополоника.

: Сковороду розжарите на плиті і змастіть олією. Влийте трохи тіста на сковороду, повертаючи її, розподіліть тісто по всій поверхні і обсмажуйте млинець з двох сторін до золотистого кольору на помірному вогні. Для обсмажування наступних млинців змащувати сковороду олією не потрібно.

: Готові млинці складайте стопочкою один на одного За бажання можна змастити кожен вершковим маслом. Подавайте млинці на ряженці з окропом з будь-яким варенням, джемом, свіжими ягодами та фруктами або просто зі сметаною. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування