Млинці на воді з тонкими яйцями з дірочками

: Як зробити млинці на воді з яйцями тонкі з дірочками? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Курячі яйця (кімнатної температури) вбийте в глибоку миску, додайте цукор. Кількість цукру можна змінити до смаку, але краще не додавати його багато, бо інакше млинці почнуть швидко горіти і прилипати до сковороди. Усі тонкощі приготування млинців ви дізнаєтесь прочитавши статтю на цю тему за посиланням наприкінці рецепту.

: Додати щіпку ваніліну і сіль. Віночком або міксером збийте інгредієнти до отримання однорідної по консистенції маси з пінкою на поверхні, густа піна для приготування тіста не потрібна, головне щоб білок курячого яйця повністю розійшовся.

: Влийте гарячу воду (але не крутий окріп), одночасно другою рукою віночком інтенсивно перемішуйте суміш, щоб курячі яйця не заварилися.

: Всипте в миску з рідиною борошно, що просіює, з'єднане з розпушувачем. Борошно бажано просіювати неодноразово, щоб наситити продукт киснем. Борошно додайте невеликими порціями, щоразу добре перемішуйте, щоб грудочки легше розбивалися і розходилися в тесті. Борошна може піти менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію. Про властивості борошна читайте у статті наприкінці рецепту.

: Комочки борошна в тісті краще розійдуться, а тісто стане однорідним за консистенцією, якщо заготовку тіста залишити на 15 хвилин на столі. А потім знову збити тісто міксером. Влийте в тісто олію, перемішайте. Тісто має бути рідким, тоді млинці вийдуть тонкими та з дірочками. Можна переходити до смаження млинців.

: Сковороду для смаження млинців краще використовувати спеціальну млинцю або з антипригарним покриттям. Про сковороди читайте окрему статтю наприкінці рецепту. Оскільки в тісто ми додали олію, то на сковороду (крім першого млинця) олію вже доливати не потрібно. Смажте млинці на середньому вогні з обох боків до рум'яності. Зніміть смачні, тонкі млинці зі сковороди та подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування