Млинці з дірочками з окропом

Як зробити ажурні млинці з дірочками на окропі та кефірі? Підготуйте необхідні інгредієнти для створення ажурних млинців. Якщо курячі яйця у вас великі, то муки може знадобитися трохи більше і навпаки! Орієнтуйтесь на консистенцію тесту та властивості борошна, про які читайте статтю під рецептом. Воду краще використовуйте нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану. Вода з-під крана може надати страві неприємного характерного присмаку.

Як збити яйця? Розбийте в глибокий салатник або миску курячі яйця, всипте цукровий пісок та сіль. Можна додати трохи ванільного цукру чи екстракту ванілі, ароматизатор. Кількість цукру та солі беріть на свій смак. Збийте все в пишну піну віночком або міксером. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

Як додати|добавляти| в тісто кефір? Влийте кефір будь-якої обраної жирності, акуратно перемішайте все. Якщо замість кефіру ви берете інший кисломолочний продукт, особливо якщо він інший густоти, обов'язково слідкуйте за консистенцією тесту (описана у 8 кроці) при додаванні борошна.

Як додати|добавляти| в тісто борошно? Просійте через сито пшеничне борошно, у мене воно найвищого гатунку, додавайте в ємність порціями, щоразу перемішуючи. У вас муки може знадобитися більше або менше. Орієнтуйтесь на консистенцію тесту. Воно буде трохи густувато. Акуратно збийте віночком або міксером, щоб не сформувалися грудочки. Залиште тісто на 20 хвилин - за цей час клейковина в борошні активізується і ще більше згустить тісто.

Як додати|добавляти| в тісто окріп? Закип'ятіть воду в чайнику або іншій ємності, зручним для вас способом. Перемішайте тісто, піднімаючи муку|борошно| з|із| дна ємності, акуратно влийте окріп, дотримуючись техніки безпеки, щоб не обпектися, і відразу ж перемішайте. Щоб млинці із заварного тіста вийшли тонкими та мереживними, вливайте окріп тонким струмком, при цьому саме тісто швидко перемішуйте віночком або міксером. Завдяки цьому тісто вийде однорідним, без грудочок, а млинці ажурними.

Як додати рослинне масло в тісто на млинці з окропом з дірочками? Влийте олію без яскравого аромату. Ще раз ретельно перемішайте – млинце готове! Воно має вийти текучим і легко розподілятися по сковороді. Час смаження млинців та нагрівання плити регулюйте під особливості вашої техніки та посуду.

Як спекти тонкі млинці з дірочками на окропі та кефірі на сковороді? Прогрійте сковороду для випікання млинців, змастіть її олією і ще трохи прогрійте. Половником влийте порцію тесту на сковороду, прокрутіть, формуючи округлі тоненькі млинці. Випікайте приблизно 1 хвилину до підсушування країв млинця та переверніть лопаткою. Випікайте ще близько півхвилини. У міру випікання ваші млинці стануть ажурнішими і тоншими. З вибором сковороди та олії для смаження вам допоможуть статті під рецептом.

Як подати та зберігати смачні млинці в дірочку з окропом та яйцями на кефірі? Заварні млинці викладете на тарілку, за бажанням - змастіть топленим вершковим маслом. Подавайте з медом чи молоком, варенням чи сметаною. Для гурманів – з сирним кремом, ягодами чи бананами. У несолодкому варіанті - з червоною ікрою, лососем, грибною чи м'ясною начинкою. Охолоджені млинці зберігайте закритими у холодильнику до 3 днів. Про те, як правильно зберігати продукти у холодильнику, можете почитати у статті під кроками. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування