Млинці з припеком із сиром та шинкою класичні

Як зробити млинці з припеком з сиром та шинкою класичні? Підготуйте продукти. Спершу для тесту. Молоко та яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, з теплих інгредієнтів тісто заміситься швидше та краще. Жирність молока не важлива. Кількість цукру та солі дано під добре солону начинку, залежно від її наповнення змінюйте та їх кількість.

Як зробити рідку основу для тесту? Яйця помийте та обсушіть. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Візьміть миску і вбийте в неї яйця, додайте цукор та сіль. За допомогою віночка або вилки розбовтайте яйця до змішування білка та жовтка. Міксер користуватися необов'язково. Влийте молоко до яєць і знову перемішайте масу.

Як приготувати муку для тесту? Візьміть більшу миску і просійте в неї борошно. Важливо просіяти борошно, це не тільки прибере можливе сміття, але й наситить його киснем, що зробить млинці м'якшими і ніжнішими. Врахуйте, що муки у вас може піти більше чи менше, ніж у мене. Орієнтуйтесь за консистенцією тесту. Докладніше про властивості борошна читайте наприкінці рецепту.

Як правильно змішати яєчно-молочну суміш та борошно? Влийте в борошно невелику кількість яєчно-молочної суміші. Перемішайте тісто віночком. Таким чином, при постійному помішуванні влийте порціями всю рідку складову. Цей спосіб - лити рідину в муку, а не навпаки - дозволить уникнути виникнення грудочок у тесті. Вам навіть не знадобиться міксер. В результаті має вийти тісто, за консистенцією схоже на густий кефір. Відставте його убік, поки готуєте начинку - тісто стане одноріднішим.

Із чим можна робити млинці з припеком? Для припіка підійдуть різні продукти — всі види м'яса і ковбас, грибів, яйця, риба, зелень, ягоди, фрукти, овочі. Вибирайте за своїм смаком та наявністю. Я буду пекти млинці з грибами, шинкою та сиром.

Як нарізати та обсмажити гриби? Гриби добре помийте і обов'язково обсушіть - зайва волога не дасть їм обсмажити. Я мою гриби губкою, а потім розкладаю на паперовому рушнику. Наріжте їх на маленькі кубики. Обсмажте гриби на невеликій кількості олії до золотистого кольору.

Як нарізати шинку? Шинку також наріжте кубиками, щоб начинка вийшла однорідною.

Як подрібнити сир? Сир натріть на крупній тертці. Обирайте якісний та натуральний сир, без замінників молочного жиру.

Як нашаткувати зелену цибулю для запікання? Зелену цибулю помити, обсушити і дрібно нарізати. Замість зеленої цибулі можна взяти будь-яку іншу зелень на ваш смак.

Як зробити начинку для випічки? Змішайте в мисці інгредієнти для начинки - шинку, сир, цибулю і обсмажені гриби. Перемішайте і спробуйте начинку, при необхідності додавши сіль і перець. Це буде залежати від солоності сиру та шинки.

Як смажити млинець з приправою з одного боку? Розігрійте сковороду на середньому вогні. У мене є спеціальна сковорода для млинців з антипригарним покриттям. Деко змастити рослинним маслом. Зручніше це робити кондитерської кистю. Налийте частину тіста на форму і розподіліть її круговими рухами по дну. Ложкою викладіть начинку на тісто і за допомогою лопатки вдавіть її в тісто. Начинку вилити невеликою кількістю тіста. Жарьте блін до рум'яності з однієї сторони, потім переверніть на іншу.

Як спалити блін з припіком з іншої сторони? Перевернувши, притисніть млинець лопаткою, щоб випічка щільніше пристала до млинця. Смажимо млинець до золотистої скоринки, потім знімаємо на тарілку. Таким чином обсмажити все тісто, змащуючи перед кожним млинцем сковороду рослинним маслом. Посилання в кінці рецепта допоможуть вибрати правильну сковорідку і масло для смаження.

How to serve pancakes with seasoning at the table? Готові млинці відразу ж подавайте до столу - найкраще гарячими, гарячими. Окремо подати сметану, сметанний соус з часником або ніжний томатний соус. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування