Млинці з шинкою та сиром

Як зробити фаршировані млинці з шинкою та сиром? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти для тесту. Продукти для млинців повинні бути кімнатної температури, тому яйця та молоко заздалегідь дістаньте з холодильника.

Як замісити тісто на млинці? Борошно просійте у миску. Завдяки просіюванню вона насититься киснем, і готові млинці вийдуть ніжнішими. Докладніше про властивості борошна читайте наприкінці рецепту. Додайте сіль, цукор і перемішайте. Вбийте до борошна яйце. Невеликими порціями влийте молоко, щоразу перемішуючи. Замісити однорідне тече тісто. Якщо воно надто рідке, додайте трохи борошна, якщо, навпаки, занадто густе, то влийте трохи молока.

Скільки часу потрібно дати тесту "відпочити" Готове тісто залиште приблизно на 15 хвилин "відпочити". Якщо є час, краще залишити тісто хвилин на 30 або ж приготувати його заздалегідь, наприклад, з вечора, а смажити млинці вранці.

Як зробити начинку для млинців із шинкою та салат для подачі? Шинку наріжте кубиком або тоненькими скибочками, сир натріть на тертці. Помідори для салату наріжте скибочками. Зробіть заправку: змішайте в окремій ємності масло|мастило|, бальзамічний оцет, сіль|соль| і перець. Викладіть помідори та руколу в глибоку тарілку, влийте заправку та все перемішайте. Кількість начинки розрахована на чотири великі млинці, а тесту виходить більше, ніж на чотири млинці, тому за бажанням ви можете зменшити кількість інгредієнтів.

Як правильно ввести вершкове масло в тісто? Для початку розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або водяній бані. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепту. Остудіть розтоплену олію до кімнатної температури. У тісто, що "відпочило", додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте.

Як приготувати млинці на сковороді? Добре розігрійте сковороду, за потреби змастіть її невеликою кількістю олії. Вилийте тісто на сковороду і розподіліть його по всій поверхні сковороди. Смажте млинці приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку до готовності. Точний час буде залежати від особливостей роботи плити та обраної сковороди. Докладніше про те,

як правильно загорнути начинку в млинець? На готовий млинець викладіть шинку і, за бажанням, подрібнений лист базиліка. Зверху посипте натертий сир. Поверніть млинець конвертиком. Так само начиніть інші млинці. Перед подачею за бажанням млинці обсмажте до хрусткої скоринки.

Як подати млинці з шинкою та сиром до столу? Подавайте млинці з шинкою і гарячим сиром з овочевим салатом. Приємного апетиту!