Млинці із замороженою вишнею та сиром

: Як зробити млинці із замороженою вишнею та сиром? Підготуйте продукти. Для млинців підійде кефір будь-якої жирності, від цього залежатиме лише його кількість. Цукор та сіль кладіть до смаку. Рослинну олію беріть без запаху. Борошно просійте. Завдяки цьому готові млинці вийдуть м'якшими та ніжнішими. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Кефір підігрійте до теплого стану, але не перестарайтеся, щоб він не згорнувся. Відлийте приблизно половину усієї кількості кефіру в чашку. Вбийте в частину, що залишилася, яйце, всипте цукор і сіль. Перемішайте віночком продукти до однорідного стану.

: Всипте все борошно і розмішайте віночком Тісто вийде густим, так і треба, воно далі буде розбавлятися кефіром, що залишився. Почніть вливати його порціями, кожного разу розмішуючи тісто віночком. Доведіть його до стану рідкої сметани. Про тонкощі роботи з млинцем читайте окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

: Всипте в тісто соду, перемішайте А потім влийте олію і знову розмішайте. Про нюанси використання соди читайте наприкінці рецепту.

: Смажте млинці на середньому вогні на млинцевій сковороді Так як у тесті вже є олія, то змащувати сковороду можна лише перед першим млинцем. Однак все залежить від вибраної сковороди, тому орієнтуйтеся за ситуацією і змастіть сковороду додатково. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Приготуйте начинку для млинців із вишнею. Вишню ви можете не розморожувати - вона все одно розтане під час обробки. Сир та сметану вибирайте якісні, натуральні, без рослинних добавок. Підійде будь-яка жирність. З вибором сиру допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

Складіть вишню в каструльку або сотейник з товстим дном, всипте до неї 75 грам цукру. З вибором каструлі допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Крохмаль залийте водою і перемішайте до однорідності

: Поставте сотейник на невеликий вогонь При постійному помішуванні дочекайтеся, коли вишня розморозиться, цукор розчиниться і закипить маса. Влийте в неї тонким струмком розведений крохмаль, перемішайте. Варіть вишню до загусання. Вона спочатку буде білястою через крохмаль, потім потемніє. Як тільки підуть перші великі бульбашки, нагрівання вимкніть. Залишіть начинку остигати. Щоб на поверхні не утворилася скоринка, накрийте плівкою в контакт.

: У сир додайте сметану і цукор, що залишився (25 гр). Перемішайте.

: Нафаршуйте млинці Намажте млинець тонким шаром сирної маси. Викладіть ложку вишневої начинки з|із| одного краю. Поверніть млинець конвертиком або трубочкою.

: Подавайте млинці до столу Можете розігріти їх на вершковому маслі. Але вони смачні й у холодному вигляді. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування