Млинці товсті пишні на дріжджах

Як зробити товсті пишні млинці на дріжджах? Підготуйте продукти. Ця кількість інгредієнтів розрахована на 7 невеликих млинців. За потреби візьміть більше інгредієнтів. Молоко підійде будь-якій жирності. Вершкове масло беріть якісне, без додавання рослинних жирів. Олію розтопіть. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепту. Розтоплену олію остудіть до кімнатної температури.

Як зробити опару для тіста? Візьміть третину від кількості молока і підігрійте його до температури 38-40 градусів. Саме за такої температури активуються дріжджі, занадто гаряча їх уб'є, в холодному середовищі вони не прокинуться. Всипте в тепле молоко третину цукру, сіль та сухі дріжджі. Перемішайте. Додати пару ложок борошна і знову добре перемішати масу до однорідності.

Скільки потрібно часу, щоб піднялася опара? Накрийте посуд із опарою серветкою та залиште на 10-15 хвилин для підняття. Через цей час вона повинна буде закидатись і збільшитися в обсязі вдвічі. Якщо цього не сталося, візьміть інші дріжджі і повторіть процес. Докладніше про нюанси роботи з дріжджами читайте наприкінці рецепту.

Як збити яйця і змішати з опарою? Візьміть миску для тіста, вбийте у неї яйце. Додайте туди залишки цукру і збийте яйце до однорідності. Влийте до яйця опару і перемішайте.

Як замісити млинці? Просійте в миску борошно. Почніть замішувати тісто, вливаючи в нього молоко порціями, що залишилося. Таке додавання дозволить уникнути виникнення грудочок у тесті. На цьому етапі можна регулювати консистенцію тесту. Якщо ви додасте більше молока, воно вийде рідким, а млинці тонкими. З густим тестом млинці вийдуть пишними та товстими. Перемішайте тісто до однорідного стану. Наприкінці влийте в нього розтоплене вершкове масло.

Скільки часу потрібно для підйому тесту? Заберіть тісто в тепле місце щонайменше на півгодини, краще на годину для підйому. Якщо у вас мало часу, то можете потримати миску із тестом на водяній бані. Тісто зросте у розмірі вдвічі.

Як приготувати млинці на сковороді? Розігрійте на сильному вогні сковороду з товстим дном і змастіть олією. Налийте тісто і, повертаючи сковороду навколо, рівномірно розподіліть його по всій поверхні. Смажте млинці по 1-1,5 хвилини з кожного боку. Змащувати сковороду перед наступним млинцем вже необов'язково, адже у тесті є олія. Однак, якщо млинці починають прилипати, змастіть її маслом. З вибором сковороди та олії для смаження допоможуть статті за посиланнями наприкінці рецепту.

Як подати млинці до столу? Подавайте млинці товсті пишні на дріжджах гарячими, склавши їх високою чаркою. До них ідеально підійдуть сільська сметана, мед, молоко, що згущує молоко, ягідне варення або джем. Можна подати їх як десерт із кулькою ванільного морозива або як самостійну страву з порцією розтопленого вершкового масла та щіпкою солі. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування