Млинці заварні на молоці та окропі тонкі

: Як зробити млинці заварні на молоці та окропі тонкі? Підготуйте продукти. Яйця добре вимийте, потримайте в теплій воді, щоб зігрілися до кімнатної температури або дістаньте заздалегідь. Зігрійте молоко та розтопіть вершкове масло (його можна замінити 2 ст.л. рослинного).

: Борошно просійте окремо або безпосередньо перед додаванням в рідку складову, але обов'язково просіюйте. Просіювання збагатить борошно киснем, розіб'є грудочки, позбавить сміття.

: У глибоку миску розбийте яйця, додайте сіль, цукор і змішайте до однорідності. Скористайтеся ручним віночком або міксером, впорається і звичайна вилка, як зручно.

: Влийте трохи тепле молоко, перемішайте

: У борошно додайте соду, перемішайте і в 2 прийоми додайте в яєчно-молочну суміш. Якісно розмішайте, щоб не було грудочок.

: Розмішуючи, поступово влийте окроп, заварюючи тісто. (У старих рецептах господині соду розмішували в окропі, але зараз технологія гасіння соди змінилася і її рекомендують додавати відразу до борошна). Ці млинці будуть смачними і без соди, і без розпушувача, на ваш розсуд - спробуйте різні варіанти.

: Додайте розтоплене вершкове масло|мастило|, перемішайте до однорідності. Додавання вершкового масла дасть млинцям гарний колір та додатковий смак.

: Тісто має вийти досить рідким, добре ллється Орієнтуйтеся на бажану консистенцію, не додайте одразу всю воду.

: Добре нагрійте млинцеву сковороду, змастіть олією. Я змащую через раз, так виходить чудовий малюнок. Вогонь зменште до середнього.

: Налийте трохи тіста і швидко розподіліть по сковороді, смажте млинець близько хвилини. Коли поверхня стала матовою, пройдіть краєм ножем або тонкою лопаткою і переверніть. Заварне тісто пластично, тонкі млинці легко перевернути, не допускаючи розривів.

: Друга сторона обсмажується швидше, секунди 3-4, золотистий колір. Пекуйте так усі млинці, готові складайте стопочкою, не накривайте. Верхній гарячий млинець зігріває нижні, не даючи їм підсихати. Подавайте з запалу з гарячою спекою, з різними добавками.

Дивитись відео приготування