Млинці на скислому молоці

: Як зробити млинці на скислом молоці? У миску вбийте курячі яйця, додайте цукор та сіль. За допомогою міксера, блендера або ручним віночком змішайте інгредієнти, щоб курячі яйця повністю розійшлися у суміші. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

: Влийте скисло молоко і теплу воду, додайте розпушувач. Перемішайте. За бажанням можете додати щіпку ваніліну, якщо млинці готуються як десертні з солодкою начинкою. Хоча такі млинці можуть підійти і для фарширування м'ясом або іншими несолодкими начинками, в цьому випадку кількість цукру для тесту слід зменшити.

: У миску з рідиною влийте олію. Перемішайте. Всипте частинами просіяне пшеничне борошно, щоразу віночком збиваючи тісто, щоб не утворилися грудочки. Борошна буде достатньо, коли тісто консистенції стане схожим на рідку сметану. Будьте готові до того, що борошно може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, але в бажану консистенцію тесту.

: Відставте миску з приготовленим тестом убік, йому потрібно дати відпочити протягом 20 хвилин. За цей час борошно остаточно вбере всю рідину, в ній розвинеться клейковина, яка зробить тісто краще за якістю.

: Сковороду поставте на сильний вогонь, потім налийте в неї трохи олії. Коли масло розжариться, ополоником налийте на сковороду тісто, дайте йому рівномірно розлитися по поверхні сковороди. Коли млинець схопиться, зменшіть вогонь до середнього.

: Коли краї млинця підсохнуть, переверніть його та обсмажте з другого боку протягом 2-3 хвилин. Пересмажте таким чином все тісто, але олія для смаження другого і наступних млинців необов'язково, тому що воно було додано в тісто, і млинці не прилипатимуть до сковороди з антипригарним покриттям. Крім того, млинці без додавання на сковороду олії вийдуть сухішими, не жирними та смачними.

: Подавайте млинці до столу зі сметаною, джемом або молоком, що згущує|згущає|. Приємного апетиту!