Млинці з м'ясом або ліниві чебуреки

: Як зробити млинці чи ліниві чебуреки? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Почніть із приготування тіста. Молоко та яйця повинні бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло вдалим. Тому дістаньте їх із холодильника заздалегідь - за 1-2 години.

: Яйця вимийте з милом У глибокій мисці збийте яйця із цукром та сіллю. До піни не треба збивати.

: Потім додайте молоко і перемішайте до однорідності

: Борошно просійте, щоб воно наситилося киснем і млинці вийшли повітряними Зробіть у борошні поглиблення і перелийте туди яєчно-молочну рідку складову тіста. Перемішайте віночком до однорідності. Решту борошна додайте невеликими порціями, поки тісто не стане по густоті як жирні вершки.

: Додайте олію, перемішайте. Потім вливайте окріп і відразу швидко перемішуйте. Залишіть тісто на 15-20 хвилин настоятися.

: Поки тісто відпочиває, займіться начинкою Зелень можна брати будь-яку - петрушку, кінзу, чебрець, кріп. Я взяла кріп.

: Цибулю очистіть, промийте і дрібно наріжте. Покладіть фарш, зелень і цибулю в глибоку миску, щоб було зручно перемішувати.

: Додайте сіль та перець за смаком і ретельно вимісіть начинку до однорідності. Якщо важко вимішувати, додайте|добавляйте| трохи води і знову перемішайте.

: Візьміть сковороду діаметром 22 см - млинцю або ту, в якій вам зручно випікати млинці. Сковороду розігрійте до гарячого стану. Змастіть олією. Зробіть середній вогонь, у мене 7 з 10. Налийте на неї трохи тіста і, повертаючи та нахиляючи її, розподіліть його по всьому дну. І одразу. поки тісто ще рідке викладете приблизно столову ложку начинки одну половину.

: За допомогою лопатки підніміть вільну половину млинця та накрийте начинку. Акуратно, щоб не порвалося тісто, притисніть краї, щоб вони приклеїлися один до одного.

: Печіть млинці по обидва боки до рум'яного золотистого кольору. Сковороду змащуйте маслом за потребою, якщо починають чіплятися до сковороди.