Млинці царські

Як спекти млинці царські? Дуже просто! Тісто замішується за кілька хвилин. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть найвищого гатунку. Яйця краще беріть великі добірні. Заздалегідь дістаньте їх з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Вершки підійдуть будь-якій жирності. Маю 20%.

Як підготувати масло до приготування тіста? Попередньо розтопіть 50 г вершкового масла|мастила| і остудіть до кімнатної температури. Інша олія знадобиться для змащування сковороди. Про те, як правильно розтопити олію, читайте наприкінці рецепту.

Як зробити рідку основу для тесту? Яйця кімнатної температури розбийте у миску. Додайте цукор, сіль і збийте до однорідності. Влийте в яєчну суміш молоко та вершки і перемішайте. При постійному помішуванні вилийте в тісто млинця розтоплене вершкове масло.

Як правильно ввести в основу борошно? Всипте борошно, що просіює, і ретельно розмішайте тісто, розбиваючи всі грудочки. Дайте настоятися тесту. Скільки тісто має постояти? Залишіть його на 5-7 хвилин. За цей час воно трохи загусне, тому що з борошна виділиться клейковина. Тісто має вийти злегка в'язке та однорідне. Якщо тісто занадто густе, розбавте його молоком, якщо рідке – всипте ще трохи борошна. Докладніше про борошно та нюанси приготування млинця читайте в кінці рецепту.

Як приготувати млинці на сковороді? У сковороді на середньо-сильному розігрійте трохи рослинної та вершкового масла. Олія має повністю покривати дно сковороди. Вилийте ополоником трохи тіста і швидко розподіліть по всій поверхні сковороди. Випікайте млинець 1-2 хвилини до рум'яної скоринки, потім переверніть на інший бік і смажте стільки ж. Так само посмажте інші млинці. З вибором сковороди та олії для смаження допоможуть статті за посиланнями наприкінці рецепту.

Як подати царські млинці до столу? Готові ситні млинці викладіть чаркою на блюдо і подавайте до столу. Я подавала з червоною ікрою та зеленню. Варіанти подачі (LSI) Також гарячі царські млинці ідеальні зі сметаною, вершковим маслом та слабосоленою сьомгою. Ласунам сподобається варіант із сирним сиром, ягодами, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування