Балакуна яєчня

: Як зробити балаканину яєчню? Підготуйте усі продукти. Яйця вимийте із содою під проточною водою і вбийте в миску. Додайте щіпку солі. Можна поперчити до смаку. Так страва вийде яскравішою на смак. За допомогою вилки змішайте до однорідності жовток та білок. Домагатися сильних бульбашок балакунка зовсім не потрібно, вони тут якраз будуть зайвими.

: У яєчну суміш додайте фільтровану питну воду і знову перемішайте вилкою (або віночком) до однорідності. Воду в цьому рецепті яєчні-балакунки можна замінити на таку ж кількість нежирного молока, якщо ви його вживаєте. Тоді готове блюдо буде ніжнішим, але, водночас, більш калорійним і, що точно, перестане бути безлактозним!

: Сковороду з невисокими бортами розігрійте на сильному вогні, потім додайте|добавляйте| соняшникову олію і добре прогрійте її. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту. Вогонь зменшіть до середнього.

: Вилийте яєчну масу в розігріту сковороду

: Моментально почніть перемішувати яєчну суміш лопаткою в різні сторони в хаотичному порядку, не даючи млинцю яєчному схопитися єдиним пластом.

: У результаті таких нехитрих маніпуляцій, вже буквально через дві-три хвилини яєчня-бовкання сформується у своєрідні яєчні шматочки, і буде готова до подачі на стіл. Звичайно, плити у всіх різні, вам може знадобитися більше часу на приготування. Орієнтиром служить консистенція базікання. Яєчні шматочки повинні добре схопитися та підсохнути, стати пишними, але не рум'яними!