Борщ без м'яса (на сироватці)

Готуємо потрібні продукти. Відразу ж очищаємо та вимиваємо всі овочі.

У каструлю наливаємо воду (1,7 л) і ставимо на середнє нагрівання. Буряк і моркву нарізаємо тонкою соломкою.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Картоплю нарізаємо невеликими шматочками.

У каструлю із закипілою водою викладаємо картоплю. Варимо на середньому вогні приблизно 20 хвилин.

У сковороді на середньому вогні розігріваємо олію. Викладаємо цибулю і, помішуючи, обсмажуємо близько 5 хвилин, до напівпрозорості та легкого золотистого відтінку.

Додаємо до цибулі моркву та буряк.

Помішуючи, обсмажуємо овочі на середньому вогні приблизно 7 хвилин.

Додаємо томатну пасту і 2-3 ополоники окропу з каструлі.

Вміст сковороди перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо нагрівання до мінімуму і гасимо приблизно 10 хвилин.

Капусту шаткуємо смужками.

У каструлю з картоплею додаємо овочі зі сковороди, лавровий лист та запашний перець.

Вливаємо сироватку.

Додаємо капусту. Солимо за смаком.

Варимо борщ на мінімальному вогні приблизно 7-10 хвилин. Потім вимикаємо вогонь та залишаємо борщ постояти під кришкою близько 20 хвилин.

Борщ без м'яса (на сироватці) готовий. Петрушку промиваємо, дрібно рубаємо ножем і потроху додаємо в кожну порцію при подачі.

Смачного!