Інгредієнти
4 порції
Борщи
Борщ галицький
Глибокий, насичений смак цього галицького борщу розкривається в кожній ложці — яскраво-червона палітра від свіжої буряка гармонійно поєднується з м'яким товченням картоплі та хрусткою капустою. Справ…
Загальний час
3 год 5 хв
Складність
-
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
6ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
0г
0г
2г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
26 хвилин
Як приготувати буряковий борщ галицький: Можна для бульйону брати свинину чи яловичину. Я взяла яловичу грудинку. Бульйон варився 1,5 години з горошком перцем і лавровим листом. Потім м'ясо виймаємо і продовжуємо варити борщ. Охолоджене м'ясо відокремимо від кісток і поріжемо шматочками.
2
Крок 2
26 хвилин
Поки вариться м'ясо, займемося овочами. Поріжемо кубиками картопля. Буряк поріжемо соломкою.
3
Крок 3
26 хвилин
Соломкою поріжемо моркву та корінь петрушки, а цибулю дрібними кубиками.
4
Крок 4
26 хвилин
Капусту наріжемо дрібною соломкою.
5
Крок 5
26 хвилин
На половині олії пасеруємо цибулю, моркву, петрушку, додаємо борошно, потім томатну пасту.
6
Крок 6
26 хвилин
На маслі, що залишилося, тушкуємо буряк, солимо, перчимо, додаємо половник бульйону і половину бурякового квасу, накриваємо кришкою і гасимо на маленькому вогні 20 хвилин. У готовий бульйон кладемо картоплю та капусту та варимо 15 хвилин. Потім додаємо тушкований буряк і овочі. Вливаємо квас, що залишився. Повертаємо до борщу м'ясо. Варимо до 10 хвилин. Солимо за смаком. Наприкінці посиплемо буряковий борщ зеленню. Дамо настоятися 15-20 хвилин. Подаємо буряковий борщ із сметаною.
7
Крок 7
26 хвилин
Готовий галицький буряковий борщ. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!