Борщ з грибами та чорносливом

Як приготувати борщ із грибами та чорносливом: Квасолю помити і замочити в холодній воді на 1-2 години.

Воду злити, залити квасолю холодною водою. Дати закипіти, а потім варити на невеликому вогні до готовності 40-60 хвилин.

Картоплю почистити, помити та нарізати кубиками.

Закип'ятити 2 л води або бульйону. Опустити в окріп (або залити водою) нарізану картоплю. Варити 15-20 хв.

Почистити та помити цибулю ріпчасту та моркву. Цибуля ріпчаста порізати кубиками. Половину моркви натерти на великій тертці.

Буряк почистити, помити та натерти на великій тертці.

Печериці помити і нарізати тонкою соломкою.

Чорнослив замочити у гарячій воді на 10 хвилин. Почистити від кісточок. Нарізати шматочками.

Другу половинку моркви нарізати тонкою соломкою.

Білокачанну капусту нарізати тонкою соломкою.

Розігріти сковороду, налити олію. Викласти моркву соломкою та буряки. Гасити помішуючи на середньому вогні близько 5 хвилин.

Потім додати чорнослив. Гасити 2 хвилини.

Половину цибулі і моркву, що залишилася, викласти на сковороду з розігрітою рослинною олією і гасити близько 2-3 хвилин. Потім викласти томатну пасту. Перемішати. Гасити 1 хвилину.

Додати засмажку в каструлю.

Цибулю, що залишилася, викласти на сковороду з розігрітою рослинною олією, смажити 1 хвилину. Потім додати|добавляти| підготовлені гриби. Смажити, помішуючи, 2-3 хвилини.

Додати квасолю, гриби та капусту в каструлю. Посолити, поперчити. Додати трохи цукру. Варити борщ із грибами та чорносливом під кришкою на найменшому вогні 10 хвилин.

Зняти з вогню та дати настоятися 20 хвилин. Помити та дрібно нарізати зелень. Додати зелень у каструлю. Борщ із грибами та чорносливом готовий.

Подавати борщ з грибами та гарячим гарячим. Приємного апетиту!