Борщ московський класичний

: Як зварити борщ московський класичний? Підготуйте всі інгредієнти для борщу. М'ясний набір може бути будь-яким на ваш смак. Яловичина використовується вже варена. Яловичину можете замінити на свинину, курку чи індичку. Але врахуйте, що час приготування та калорійність зміняться. Сосиски можна замінити на копчені ковбаски. Томатну пасту у цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори чи кетчуп.

: У каструлі закип'ятіть 3 л води Викладіть копчені реберця або будь-які інші копчені кістки і варіть бульйон близько 30 хвилин. З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання наприкінці рецепту.

: Білокачанну капусту нашаткуйте

: Варену яловичину і окіст наріжте середніми кубиками Сосиски наріжте кружальцями.

: Петрушку дрібно порубайте За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею, черемшею і т. д.

: Вийміть ребра з бульйону. Якщо на кістках є м'ясо, зріжте його та також використовуйте у приготуванні борщу. Викладіть у каструлю капусту. Варіть 10-15 хвилин.

: Поки вариться капуста, підготуйте засмажку

: Моркву та буряк очистіть, наріжте дрібною соломкою або натріть на тертці для корейської моркви.

: Цибулину наріжте кубиками

: У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло Додайте цибулю, моркву та буряк, влийте трохи води або бульйону з каструлі. Гасіть овочі близько 10 хвилин до м'якості. В кінці засмажку посоліть, поперчіть. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати масло, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Зажарку перекладіть у каструлю Потім додайте томатну пасту, запашний перець, цукор і сіль. Варіть разом ще 10 хвилин або довше до готовності овочів.

: Наприкінці викладіть у борщ нарізані сосиски, яловичину та стегенце, влийте столовий оцет. Проварити всі разом 3-5 хвилин.

: Накрийте кришкою каструлю і дайте борщу настоятися 10-15 хвилин.

: Московський борщ розлийте по тарілках, посипте подрібненою зеленню та подайте до столу зі сметаною. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування