Борщ з бадиллями буряків

: Як зварити борщ з бадиллями буряків і капустою? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Борщ можна приготувати як пісним, і на м'ясному бульйоні. Пропорції овочів можна трохи змінити на власний розсуд.

: Картоплю помийте, очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.

: Надішліть картоплю в каструлю з водою і поставте варитися. З вибором каструлі для супу допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Моркву помийте, очистіть і наріжте дрібною соломкою Цибулю поріжте дрібними кубиками.

: Буряк помийте, очистіть і наріжте соломкою. У листя помитого бадилля відріжте стеблинки. Поріжте листя. Довжина нарізки – близько одного сантиметра. Для гарного борщу важливим є правильно підібраний сорт буряків. Який буряк краще для борщу? Ідеально для супу підійде "Салатна" або "Кубанська борщова" буряк. Вибирайте темні буряки - вам потрібна найнасиченіша і барвніша.

: Цибулю та моркву відправте в сковороду з розігрітою олією і пасеруйте на середньому вогні, постійно помішуючи. Обсмажте цибулю та моркву протягом 3-4 хвилин. За цей час овочі стануть м'якшими.

: Буряк зі стеблами бадилля відправте в сковороду через 3-4 хвилини після того, як згасила морква з цибулею. Додати томатну пасту. За бажання томатну пасту можна замінити на свіжі помідори, порізані кубиками. Пасеруйте всі овочі ще 4-5 хвилин і надішліть вміст сковороди в каструлю. Варіть разом 5-7 хвилин. Витисніть у каструлю сік лимона, щоб борщ не втрачав колір.

: Листя бадилля наріжте на смужки, потім подрібніть ножем на невеликі шматочки. Відправте в каструлю до решти овочів. Поперчіть, посоліть на свій смак. За бажанням можна додати трохи цукру.

: Кріп помийте і дрібно поріжте Часник пропустіть через часнику або поріжте ножем на дуже дрібні кубики. Відправте в каструлю за 2-3 хвилини до готовності.

: Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою та залиште постояти хвилин 15-20. Готовий борщ розлийте по тарілках та подавайте до столу у гарячому вигляді зі сметаною чи майонезом. Приємного апетиту!