Борщ з капустою та свининою

: Як зварити борщ з капустою та свининою? Підготуйте всі продукти, які вказані у списку. Для того щоб бульйон вийшов наваристішим краще використовувати свинину на кістки. Замість свинини можете взяти інше м'ясо.

: М'ясо відправте в каструлю і залийте холодною водою На сильному вогні доведіть до кипіння, зніміть піну, що утворилася, злегка посоліть, вогонь зменште до мінімуму і варіть свинину до готовності. Кришку злегка прочиніть, щоб виходила пара. Я м'ясо варила близько однієї години.

: У цей час займіться рештою продуктів. Картоплю, моркву, цибулю, буряки та часник очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте на дві частини та видаліть серцевину та насіння. Все промийте в чистій воді.

: Морквину та буряки натріть на тертці з великими зубками. Болгарський перець наріжте тонкими півкругами чи невеликими кубиками. У сковороді розігрійте третину рослинної олії. Відправте моркву, буряк і перець у сковорідку і обсмажуйте близько п'яти хвилин.

: Відправте до овочів томатну пасту та цукор. Перемішайте та залиште ще на пару хвилин.

: Далі йде черга квашеної капусти Додайте її до сковороди і знову все перемішайте.

: Влийте невелику кількість розсолу від капусти або воду (близько 70-100 мл. буде цілком достатньо). Ретельно все перемішайте, полум'я плити зменште до слабкого, сковороду накрийте кришкою і тушкуйте разом близько 30-35 хвилин.

: Свіжу білокачанну капусту промийте і наріжте тонкими смужками.

: Картоплю подрібніть будь-яким зручним для вас способом (кубиками або брусочками). Цибулю наріжте дрібно.

: Коли свинина буде готова, вийміть її з каструлі У бульйон відправте картоплю. Після закипання на сильному вогні полум'я зменшіть і варіть близько 10-15 хвилин.

: Свинину, що трохи остигнула, наріжте довільно невеликими шматочками і накрийте харчовою плівкою або плоскою тарілкою, щоб м'ясо не завітрилося.

: У сковороді розігрійте рослинне масло, що залишилося і обсмажте цибулю до золотистого відтінку.

: Відправте в каструлю томано-овочеву засмажку з квашеною капустою. Перемішайте та залиште на плиті на 10-15 хвилин.

: Далі додайте в борщ свіжу капусту

: Слідом відправте в каструлю обсмажену цибулю та подрібнений часник.

: За бажанням можна додати мелений чорний перець, мелену паприку, лавровий лист та улюблені спеції. Посоліть до смаку.

: На сильному вогні доведіть до кипіння, далі полум'я зменште до середнього і потримайте борщ на плиті ще близько п'яти хвилин. Наприкінці посипте свіжою зеленню, нарізаною дрібно.

: При подачі кожному в тарілку запропонуйте шматочки м'яса Також шматочки свинини можна подати в окремій тарілочці або відправити в каструлю в процесі варіння борщу (крок 16).