Борщ із картоплею

: Як зварити борщ з картоплею? Для початку підготуйте для цього усі необхідні інгредієнти. Сало заздалегідь покладіть у морозилку, щоб воно стало твердим. М'ясо візьміть будь-яке на ваш смак – свинину, яловичину чи курку, головне добре вимийте його перед тим як варити. М'ясо залийте холодною водою і поставте варитись на 1-1,5 години, обов'язково знімайте піну після закипання.

: Поки м'ясо вариться, добре вимийте всі овочі та очистіть їх За бажанням можете зняти з помідорів шкірку, для цього спочатку обдайте їх окропом, так ви легко очистите їх. Зелень (я взяла кріп і петрушку) теж добре помийте та обсушіть.

: Наріжте очищені овочі, картоплю можете порізати кубиками або довгими скибочками, а моркву та буряки можете за бажання натерти на тертці.

: Для засмаження розігрійте сковороду з олією на плиті, потім по черзі викладіть порізані моркву, буряк і цибулю. Обсмажуйте овочі на середньому вогні приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.

: Додайте в засмажку болгарський перець та свіжі помідори, продовжуйте обсмажувати ще 5-7 хвилин, потім зніміть сковороду з вогню. За бажанням можете замінити помідори на томатну пасту або консервовані помідори у власному соку.

: Готове м'ясо викладіть з каструлі і наріжте невеликими кубиками, потім відправте назад у бульйон разом з картоплею та лавровим листом, злегка підсоліть і варіть до готовності картоплі приблизно хвилин 15.

: Зажарку акуратно перекладіть у каструлю до м'яса та картоплі, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні хвилин 10.

: Капусту наріжте, трохи пам'ятайте руками і додайте в борщ, покладіть перець горошком, варіть на повільному вогні 10 хвилин.

: Часник дрібно порубайте або подрібніть під пресом, сало натріть на тертці і разом розітріть з сіллю у ступці. Додайте в борщ за 5 хвилин|мінути| до готовності, добре перемішайте, якщо потрібно підсолити.

: Свіжу зелень дрібно порубайте і додайте|добавляйте| в борщ, проваріть пару хвилин|мінути|, каструлю накрийте кришкою і приберіть з вогню. Борщ із картоплею готовий, дайте йому настоятися ще 10 хвилин і можете подавати до столу, за бажанням додайте кожному в тарілку по ложці сметани, це зробить страву ще смачнішою. Приємного апетиту!