Борщ із куркою (без буряків)

Готуємо усі необхідні продукти. Якщо немає свіжого перцю, можна використати заморожений. Моркву очищаємо.

Куряче м'ясо заливаємо у каструлі холодною водою. На великому вогні доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь до мінімуму. Знімаємо піну та варимо курячий бульйон протягом 30 хвилин.

Картоплю очищаємо та нарізаємо середніми шматочками.

Викладаємо нарізану картоплю в киплячий бульйон.

Додаємо сіль і варимо картоплю разом із м'ясом 20 хвилин.

Очищаємо цибулю і дрібно її нарізаємо.

Очищену моркву натираємо на великій тертці.

У сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо цибулю до прозорості 2-3 хвилини. Додаємо моркву, перемішуємо та обсмажуємо ще 3-5 хвилин до м'якості моркви.

Болгарський червоний перець нарізаємо соломкою.

Відправляємо нарізаний перець у сковороду до обсмажених овочів і обсмажуємо разом 1-2 хвилини.

Потім додаємо томатну пасту, перемішуємо і гасимо 1,5-2 хвилини.

Капусту тонко нарізаємо.

Проваривши бульйон з картоплею 20 хвилин, додаємо в нього нашатковану капусту і варимо 3-5 хвилин.

Потім викладаємо в каструлю засмажку та варимо ще 5 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо борщу настоятися 5 хвилин.

Подаємо борщ гарячим. У кожну тарілочку кладемо по шматочку курячого м'яса.

За бажання до борщу можна додати сметану, майонез або просто зелень. Приємного апетиту!