Борщ із пампушками з часником

Як зварити український борщ із пампушками з часником? Підготуйте інгредієнти. Для більш насиченого бульйону візьміть м'ясо на кістки. У мене це яловичина, але можна використовувати інший вид або частину м'яса на вашу думку. Але зважайте, що від цього час приготування та калорійність страви зміняться. Заздалегідь розморозьте м'ясо на нижній полиці холодильника. Про правильне розморожування та вибір м'яса читайте в матеріалах за посиланнями нижче.

Як зварити смачний бульйон? Яловичину добре промийте, обсушіть і складіть в каструлю з холодною водою. Поставте на плиту та доведіть до кипіння. Зніміть пінку і на середньому нагріванні варіть до готовності м'яса. Час приготування може бути різним залежно від м'яса. Тому перевірте його на готовність, проколивши ножем. Якщо вістря увійшло легко і тече світлий сік, то м'ясо готове.

Як зробити пампушки з сухими дріжджами? Підготуйте продукти за списком. Я взяла швидкорозчинні сухі дріжджі. У миску просійте борошно. Це наситить її киснем, і випічка буде повітряною. Врахуйте, що муки може знадобитися трохи більше або менше. Про властивості борошна та різні види дріжджів читайте в матеріалах за посиланнями наприкінці рецепту.

Як правильно працювати з дріжджами для пампушок? Всипте цукор та дріжджі, все ретельно перемішайте. Якщо у вас сухі активні або пресовані дріжджі, попередньо розведіть їх у теплій воді з невеликою кількістю цукру і залиште на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні має з'явитися пінна шапочка.

Як замісити тісто для пампушок? Вбийте яйце, влийте теплу воду та олію. Замісити тісто. Вимісіть тісто, мачучи кінчики пальців у олію. Тісто має бути м'яке та в'язке. Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте в тепле місце на вистоювання приблизно на 30-40 хвилин, наприклад, в духовку, що не працює.

Як приготувати та подрібнити овочі для супу? Всі коренеплоди ретельно вимийте під проточною водою за допомогою щітки або жорсткої мочалки, очистіть і наріжте: моркву та буряк – соломкою, картопля – кубиками, цибулю – брусочками. Капусту помийте, зніміть верхнє пошкоджене листя і тонко нашаткуйте. Помідор сполосніть, витріть сухим рушником і наріжте невеликими шматочками. За бажання зніміть з помідора попередньо шкірку. Як правильно це робити, читайте наприкінці рецепту.

Як завершити варіння бульйону? Перевірте готовність м'яса. Якщо ніж входить легко і тече світлий сік, то м'ясо зварилося. Вийміть яловичину з бульйону, покладіть в окрему миску і накрийте кришкою. Бульйон процідіть. Для цього зручно використовувати дуже дрібне сито чи марлю. За бажання бульйон можна і не цідити, але тоді він буде менш прозорим.

Як зварити картоплю та капусту? У киплячий бульйон закладіть нарізану картоплю. Після повторного закипання зменште вогонь до середнього і варіть приблизно 5-7 хвилин до готовності картоплі. Потім додайте нашатковану капусту, розподіляючи її поверхнею бульйону. Варіть овочі близько 8-10 хвилин без інтенсивного кипіння до м'якості капусти.

Як зробити засмажку для борщу? На сковороді розігрійте вершкове масло|мастило|. У сковороду з вершковим маслом викладіть буряк і обсмажте протягом приблизно декількох хвилин. Додайте томатну пасту та оцет, накрийте кришкою і дайте потім близько 5 хвилин. Кількість оцту можна регулювати на свій смак. А всі тонкощі вибору сковороди та олії для смаження - у матеріалах за посиланнями під кроками.

Як обсмажити цибулю, моркву та помідор? У розігріту сковороду з олією викладіть нарізані цибулю та моркву. Обсмажуйте на середньому вогні приблизно 2 хвилини при постійному помішуванні до легкого розм'якшення цибулі. Додайте|добавляйте| нарізаний кубиками помідор без шкірки і готуйте ще приблизно 2 хвилини, поки|доки| томат не пустить сік і не утворює з іншими овочами однорідний соус. Не допускайте підгорання - при необхідності зменште вогонь.

Як підготувати та обсмажити сало? Охолодіть шпик (свиняче сало з прошарками) у морозильнику - це дозволить нарізати його акуратними дрібними кубиками. Розігрійте суху сковороду, викладіть шпик і смажте на середньому вогні кілька хвилин, помішуючи дерев'яною лопаткою. Шпик має стати золотистим, з рум'яною скоринкою.

Як завершити варіння класичного борщу? Охолоджене м'ясо відокремте від кісток і порубайте на невеликі шматочки. У бульйон з картоплею та капустою опустіть буряк і моркву з цибулею, перекладіть шпик та нарізане маленькими шматочками м'ясо. Коли борщ закипить, киньте в бульйон подрібнений часник та петрушку. Приберіть з вогню, прикрийте кришкою і залиште настоятися приблизно півгодини.

Як спекти швидкі часникові пампушки в духовці? Дістаньте тісто, воно має збільшитись удвічі в обсязі. Сформуйте кульки і покладіть їх у форму для випікання, попередньо змащену олією, і залиште на 30 хвилин для вистоювання. Увімкніть духовку на 200 градусів. Випікайте пампушки приблизно 15 хвилин|мінути|. Час приготування може відрізнятись. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

Як зробити соус з часником до пампушки і борщу? Для часникового соусу подрібніть часник ножем або пропустіть через прес, розітріть його із сіллю. Додайте олію та гарячу водою. Як тільки пампушки наспіють, вийміть їх з форми гарячими і рясно полийте часниковим соусом. Для рівномірного розподілу соусу помістіть пампушки в миску з кришкою, прикрийте кришкою та струсіть.

Як подавати класичний український борщ із пампушками? Гарячий борщ розливайте по глибоких тарілках, додавши ложку сметани чи майонезу та посипавши свіжою рубаною зеленню. Окремо подайте запашні пампушки, змащені часниковим соусом. Доповніть трапезу свіжим салом, маринованими грибами чи солоними огірками. Приємного апетиту!