Холодний ботвинник влітку готують не тільки заради традиції, а й тому, що це найрозумніше рішення для спекотного дня. Такий суп особливо виручає, коли в холодильнику лежать молоді овочі і потрібно що…
Загальний час
2 год
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо потрібні продукти.
Яловичину в каструлі заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння. Знімаємо піну, додаємо лавровий лист і варимо м'ясо на малому вогні 1-1,5 години.
Очищаємо цибулю, моркву та картопля. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Моркву натираємо на великій тертці. Картоплю ріжемо середніми шматочками.
У сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо цибулю та моркву. Обсмажуємо 3-5 хвилин.
Буряк очищаємо та натираємо на великій тертці.
Дрібно нарізаємо зелень і бадилля буряків. Помідори нарізаємо кубиками. Часник очищаємо та подрібнюємо довільно.
Додаємо до засмаження помідори та часник. Гасимо 2-3 хвилини.
У бульйон кладемо картоплю, доводимо до кипіння. Варимо 5 хвилин.
Потім кладемо буряк. Варимо 10 хвилин.
Відправляємо в каструлю засмажку та варимо 10 хвилин.
Додаємо бурякове бадилля та зелень. Варимо 3 хвилини.
Солимо, перчимо. Вимикаємо нагрівання, накриваємо каструлю кришкою і даємо бурякового супу настоятися 10 хвилин.
Ботвинник розливаємо по тарілках і подаємо. Смачно додати до гарячого буряка сметану.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
