Брускетта з паштетом з курячої печінки.

: Як зробити брускетту з паштетом з курячої печінки? Підготуйте продукти. Хліб підійде будь-який білий – чіабатта, багет, навіть звичайний батон. Смачно вийде також із хлібом із цільнозернового борошна. Печінка краще взяти охолоджену — паштет із неї буде ніжнішим. Вершки беріть жирністю 20-33%. Їх може піти більше, залежно від бажаної густоти паштету.

: Цибулю очистіть і наріжте чверть кільцями

: Печінку обмийте, обсушіть і наріжте на невеликі шматочки. Про те, яку краще вибрати печінку і як її підготувати до приготування, ви можете дізнатися зі статті під цим рецептом.

: Обсмажте цибулю на олії до прозорості, близько 5 хвилин. Про те,

: Викладіть у сковороду до цибулі печінку, намагаючись, щоб вона лягла одним шаром. Смажте її на середньому вогні кілька хвилин, не заважаючи.

: Потім переверніть на необсмажену сторону. Смажте також кілька хвилин, заважати не потрібно. Завдяки такому способу на печінці утворюється скоринка, яка не дає витекти соку, і печінка залишається м'якою та ніжною. Посоліть і поперчіть печінку.

: Влийте в неї вершки Готуйте печінку на невеликому вогні близько 10 хвилин не більше. Готовність можна перевірити розламавши шматочок — якщо всередині немає крові, то печінка готова. Якщо соусу буде небагато, то влийте ще трохи вершків. Від їхньої кількості залежатиме густота паштету.

: Трохи остудіть печінку та пробийте у блендері до стану паштету.

: Хліб наріжте товстими скибочками. Обсмажте шматочки на сухій сковороді з обох боків до утворення хрусткої скоринки.

: Намажте на шматочки хліба паштет Викладіть зверху до смаку — шматочки свіжого огірка, помідора, перцю. Добре підійдуть в'ялені томати. Мені найбільше сподобалося поєднання із солодким джемом (наприклад вишневий чи брусничний).

: Подавайте брускетту до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування