Булочки з корицею та цукром

: Як спекти гарні солодкі смачні булочки з корицею та цукром з дріжджового тіста в духовці в домашніх умовах? Спочатку підготуйте всі інгредієнти для дріжджового тіста. Борошно беріть найвищого гатунку. Вершкове масло та яйця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть їх із холодильника. Можете готувати із магазинного дріжджового тіста.

: У теплому молоці, нагрітому до 37-40 ° С, розмішайте цукор і дріжджі. Залишіть на 10-15 хвилин до появи пишної шапочки. Якщо шапочки так і не з'явилося, то дріжджі зіпсовані, або перегріли молоко. Потрібно опару робити наново, бо тісто не підніметься.

: Додайте в дріжджі яйця, цукор, що залишився, сіль і збийте віночком. Можете збити яйця із цукром та сіллю окремо, а потім влити дріжджі.

: Додайте|добавляйте| м'яке вершкове масло|мастило| і перемішайте.

: Частинами всипте борошно, що просіює, і замісіть м'яке однорідне нелипке тісто. Борошна може знадобитися більше або менше, скільки візьме тісто, тому не поспішайте сипати одразу все борошно.

: При необхідності додайте ще трохи борошна, але не прагнете забивати все тісто борошном, інакше воно вийде жорстким та несмачним. Як тільки тісто перестане липнути до рук, значить готове.

: Викладіть тісто в змащену олією миску і залиште для підйому в теплі на 1,5 години.

: Тепер підготуйте начинку Вершкове масло також має бути кімнатної температури.

: У мисочці змішайте корицю з цукром

: Як красиво загорнути булочки? Тісто, що підійшло, обомніть. Потім розкотіть на присипаному борошном столі прямокутний пласт розміром 50×35 см і товщиною 5-7 мм. Змастіть тісто м'яким вершковим маслом.

: Зверху рівномірно посипте цукром із корицею.

: Краї тіста загорніть по довгому краю до середини і змастіть вершковим маслом.

: Знову складіть тісто навпіл у довгий вузький пласт, злегка притискаючи його руками.

: Гострим ножем розріжте тісто на шматочків завширшки 5 см.

: На середину кожного шматка паралельно зрізаним краям натисніть тупою стороною ножа.

: Потім руками розтягніть тісто в довшу смужку і скрутіть.

: Поверніть тісто в круглу заготовку, забираючи кінці під низ.

: Булочки викладіть на застелений пергаментом лист на відстані один від одного і залиште на 20 хвилин для вистоювання. Змастіть заготовки збитим яйцем. Поставте лист у розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Точний час випікання залежить від духовки.

: Готові домашні дріжджові булочки з корицею та цукром у духовці злегка охолодіть та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування