Булочки з кунжутом у духовці

: Як зробити булочки з кунжутом у духовці? Приготуйте опару. Молоко нагрійте до сорока градусів. Це можна зробити як у мікрохвильовій печі, так і в сотейнику на плиті. Якщо перевіряти рукою, молоко має здаватися теплим, тобто бути дещо вищим за температуру тіла. Додайте цукор, всипте дріжджі та перемішайте. Залишіть на десять хвилин.

: Через зазначений час опара має бути готова у ста відсотках випадків. Дріжджі повинні почати працювати, у результаті чого на поверхні молока утворюється пишна шапочка з яскраво вираженим запахом дріжджів. Якщо цього не сталося, рекомендую вибрати інші, робочі дріжджі.

: У миску два рази просійте борошно через сито Для покращення якості тесту додайте сіль.

: Вилийте опару в миску та перемішайте тісто. Поки зручно перемішую за допомогою ложки, а потім починаю вимішувати руками. Місити потрібно щонайменше десять хвилин.

: Миску з тістом накрийте харчовою плівкою і приберіть у тепле місце на півгодини, щоб тісто піднялося. Я так роблю. Ставлю в мікрохвильову піч склянку води і грію її на максимальній потужності одну хвилину. Воду прибираю та відправляю туди миску з тестом. Тобто тісто підходить у вимкненій мікрохвильовій печі.

: Тісто має збільшитися в обсязі Скачати рівний батончик і розріжте його ножем на шість рівних частин.

: Далі сформуйте зі шматочків шість рівних, трохи приплюснутих зверху булочок. Просто загорніть краї тіста всередину кульки і злегка прокатайте заготовку столом, надаючи їй рівну форму. Булочки викладіть на деко, змащене маслом або вистелене папером для випічки. Накрийте та залиште в теплому місці ще на десять хвилин.

: Яєчний жовток змішайте з молоком Підготуйте кулінарну кисть.

: Змастіть булочки жовтком з усіх боків та посипте кунжутом. Випікайте булочки у попередньо розігрітій до двохсот градусів духовці протягом півгодини. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтесь на духовку.

Дивитись відео приготування