Булочки з маком із дріжджового тіста

: Як спекти солодкі булочки з маком з дріжджового тіста? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.

: Додайте в миску столову ложку цукру, столову ложку борошна і сухі дріжджі.

: Кефір підігрійте в каструлі або в мікрохвильовій печі на невеликій потужності до 30-35 градусов. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. Якщо кефір занадто гарячий, дріжджі загинуть. Влийте теплий кефір в міску з сухими інгредієнтами, все перемішайте і поставте в тепле місце на 15-20 хвилин. Тим часом 1-2 рази просіяти борошно, щоб борошно добре наситилося киснем. Завдяки цьому булочки вийдуть особливо пишними і смачними.

: Через вказаний час в приготовану суміш введіть курині яйця і перемішайте до однородності. Влийте розтоплене вершкове масло і знову добре перемішайте.

: Начните частями всипати просіяну муку, кожен раз добре розмішуючи масу ложкою. Коли тесто стане складно розмішувати ложкою, викладіть його на підсипану поверхню муки і продовжуйте заміс.

: Вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, ніж зазначено. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста: воно буде гладким і еластичним. Тісто трохи липке, але не прилипає до рук. Покладіть його навпаки в міску, накрийте полотенцем або харчовою плівкою і поставте в теплое місце на пару годин. За цей час, коли тісто підніметься, продавіть його і дайте ще раз піднятися.

: Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Заранее достаньте сливочне масло з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Увімкніть духовку на 180 градусів. Мак промити водою і залити окропом. Накрийте ємність з маком кришкою і залиште пропарюватися на 15-20 хвилин. Потім зливаємо воду через сито. Мак розтерти в ступці або розтовкти качалкою.

: Готове тісто розкатайте в прямоугольник і обсмажте розм'якшеним сливковим маслом. Зверху викласти мак і посипати цукром.

: Сверніть прямоугольник із тесту конвертом, кілька разів склавши його пополам, і розріжте поперек на смужці шириною близько 3 сантиметрів. Перекрутіть жгутиком 3-4 рази кожну смужку тесту, щоб була видна макова начинка, і закріпіть кінці.

: Викладіть заготовки булочок на противень, змазаним маслом, накройте полотенцем і дайте їм трохи піднятися в теплі протягом 10-15 хвилин. Змастіть верхівки булочок збитим яйцем. Випікати дріжджові булочки в духовці з маком при 180 градусах приблизно 25 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Приємного апетиту!

Подивіться кулінарне відео