Булочки з олією

: Як спекти гарні смачні булочки з дріжджового тіста з вершковим маслом у духовці? Підготуйте усі інгредієнти. 20 гр олії заздалегідь дістаньте з холодильника, а 15 гр залиште у холодильнику. Перед тим, як купувати дріжджі, прочитайте інструкцію. Так як є швидкодіючі дріжджі, які змішуються з мукою відразу. У цьому ж рецепті знадобляться дріжджі, які розлучаються рідиною. Про види дріжджів та способи заміни читайте у статті під кроками.

: У мисці змішайте тепле молоко і воду, нагріті до температури 37-40 ° С, розчиніть цукор і дріжджі. Я зазвичай дріжджі розсипаю на поверхні, не перемішуючи, щоб вони не прилипали до ложки. Залишіть у теплому місці на 15 хвилин. На поверхні має вийти пінна шапочка. Це означає, що дріжджі активні і можна замішувати тісто далі. Якщо цього не сталося, випічка не вийде.

: В іншу миску просійте борошно та сіль Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді булочки вийдуть м'якшими і добре підніметься при випіканні. Докладніше про борошно читайте у статті під кроками. Зробіть у борошні поглиблення. Влийте активовані дріжджі та перемішайте. Якщо ви маєте кухонну машину, можете замішувати тісто в ній.

: Додайте 20 гр м'якого вершкового масла і продовжуйте вимішувати тісто ще близько 10 хвилин. Потім змастіть руки олією і продовжуйте заміс, витягаючи і складаючи тісто, ще близько 5 хвилин. Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно ще більше, ніж за рецептом, краще не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді тісто вийде дуже щільне та несмачне.

: Сформуйте з тіста кулю, змастіть її олією і викладіть у миску.

: Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплі на 1 годину для підйому.

: Розділіть тісто на 5-6 рівних частин. З кожної частини сформуйте рівну кульку.

: Викладіть заготовки на застелений пергаментом лист на відстані один від одного. Накрийте харчовою плівкою та залиште в теплі для підйому на 45 хвилин. Правильно вибрати пергаментний папір ви зможете, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання є наприкінці рецепту. Заздалегідь увімкніть духовку на 230 градусів.

: Прибулі булочки присипте борошном, просіяним через сито

: Гострим ножем зверху зробіть у заготовках невеликий надріз. У кожен надріз вкладіть по скибочці холодного вершкового масла, що залишилося.

: Випікайте булочки в заздалегідь розігрітій до 230℃ духовці близько 10-15 хвилин до рум'яної скоринки. Я випікала на режимі верх+низ. За бажанням можете попередньо поставити на низ духовки деко з водою. Докладніше про те, як правильно підібрати час та температуру випікання читайте у статті. Посилання знаходиться наприкінці рецепту.

: Готові домашні гарні дріжджові булочки з олією охолодіть на решітці і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування