Булочки з яблуками в духовці

: Як спекти булочки з яблуками з дріжджового тіста? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. У тепле молоко температурою 37-40 градусів (при вищій температурі дріжджі загинуть) всипте дріжджі та 1 столову ложку цукру. Перемішайте, залиште в теплому місці і дочекайтеся появи пінної шапочки приблизно через 10 хвилин.

: Влийте розтоплене вершкове масло, олію (залишіть 1 чайну ложку для змащення форми) і всипте 1 столову ложку цукру. Перемішайте. За бажанням на цьому етапі можна додати ванілін чи ванільний цукор для аромату. Вершкове масло можна розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Якщо будете використовувати ванілін, то беріть його на кінчику ножа, більше надасть готовій випічці гіркоту.

: Всипте попередньо просіяне через сито борошно і щіпку солі. Почніть робити заміс силіконовою лопаткою або ложкою. Не нехтуйте просіюванням, це наситить борошно киснем і зробить випічку повітрянішим. Можливо, борошна знадобиться менше або більше, ніж зазначено.

: Коли маса загусне і почне збиратися в грудку, перекладіть її на стіл і продовжіть місити руками.

: Замісіть гладке та еластичне тісто. Вимішуйте його 5-8 хвилин|мінути|, поки воно не перестане липнути до рук. Сформуйте колобок, з м'якого, еластичного тіста, що вийшов, викладіть його в миску і накрийте рушником або харчовою плівкою. Дайте підійти в теплому місці приблизно 1:00.

: Тісто, що підійшло, обомніть

: Розділіть його на 5 рівних частин зручним способом. Сформуйте заготовки у вигляді кульок та залиште їх на 10 хвилин для підйому.

: Як зробити начинку для булочок з яблуками в духовці? Яблуко (у мене грушівка) вимийте, очистіть від шкірки і видаліть серцевину. Наріжте дрібними кубиками. Всипте цукор і додайте лимонний сік, щоб яблука не потемніли. Перемішайте. Ще один варіант начинки, що дозволяє загуснути сік: змішати яблука з цукром і припустити їх на вершковому маслі (1 ст.л.) на сковороді 3 хвилини при помішуванні, додати чайну ложку крохмалю, перемішати і охолодити.

: Візьміть шматочок тіста, розімніть його руками в товстий коржик, викладіть на середину столову ложку начинки.

: Щільно защипіть шов і сформуйте булочку.

: Так зробите з усіма заготовками, у яких потрібно ще раз перевірити шви, щоб через них не просочувався яблучний сік (якщо яблука сирі). Викладіть булочки на лист швом вниз, застелений папером для випічки, який потрібно змастити олією. Даємо підійти булочкам 10 хвилин.

: У невеликій мисці змішайте яйце з молоком, добре перемішайте вилкою, до однорідної маси. Змастіть булочки збитим із молоком яйцем. Завдяки молоку поверхня випічки буде більш глянсовою. Яйце перед використанням вимийте з водою, тому що на ньому можуть бути шкідливі бактерії.

: Випікайте в заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці близько 20-25 хвилин до зарум'янювання. Час і температура вказані приблизно орієнтуйтеся на особливості роботи духовки. Готовим смачним булочкам з яблучною начинкою дайте охолонути і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування