Булочки Синабон без сыра

: Как испечь красивые и вкусные булочки Синабон из дрожжевого теста без сливочного и творожного сыра в духовке в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. В рецепте используются свежие дрожжи, но можете заменить их сухими. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

: В миске соедините теплое молоко (37-40℃), сахар и раскрошенные свежие дрожжи и перемешайте до однородности. Добавьте 3-4 ст. л. муки и снова перемешайте. Оставьте в тепле на 10-15 минут для активации дрожжей.

: В миске тщательно взбейте яйцо. Влейте предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло и снова взбейте.

: Влейте яичную смесь в опару и тщательно перемешайте до однородности.

: Частями всыпьте оставшуюся просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. В процессе замеса всыпьте соль и ванильный сахар. Если тесто еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте его мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Дополнительные сведения о муке читайте в статьях под шагами.

: Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте подходить на 1 час в тепле.

: Тем временем подготовьте начинку. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Духовку включите на 180°С.

: В мисочке смешайте сахар и корицу. Обычный сахар можете заменить на тростниковый.

: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3-5 мм. Сверху смажьте тесто мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте сахаром с корицей.

: Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте на кусочки толщиной около 4 см.

: Рулетики выложите в смазанную растительным маслом форму срезом вниз, оставляя между ними немного пространства. У меня получилось две формы по 6 заготовок в каждой. Можете также выложить заготовки на застеленный пергаментом противень. Накройте заготовки салфеткой и оставьте на 15-20 минут.

: Сделайте глазурь. Сметану для заливки берите жирностью не менее 15%.

: В мисочке соедините сметану и сахарную пудру и тщательно перемешайте.

: Выпекайте булочки 15-20 минут при 180°С. Затем на каждую булочку нанесите сметанную смесь и верните в духовку еще на 5 минут. Узнать о формах для выпечки и об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта. Синабоны слегка охладите и подайте к столу. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления