Булочки Сінабон класичні

Як зробити гарні класичні булочки Сінабон у домашніх умовах? Підготуйте продукти. Спершу для тесту. Молоко підійде будь-якої жирності, олія - ​​натуральна, якісна, без рослинних жирів у складі. Дріжджі можна взяти як сухі, так і пресовані, їх тоді потрібно буде в 3 рази більше. Яйця вийміть із холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися – тісто з теплих продуктів вийде пишніше та краще. Я готувала половину порції на одному яйці.

Як зробити тісто на синабони? Насамперед розтопіть вершкове масло будь-яким зручним способом. Про те, як це зробити, читайте наприкінці рецепту. Я топила в мікрохвильовій печі. Розтоплену олію остудіть. Молоко окремо підігрійте до температури 37-38 градусів. Воно має стати теплим, але не гарячим. Всипте в молоко чайну ложку цукру із загальної кількості та дріжджі. Перемішайте та залиште приблизно на 10 хвилин.

Як перевірити активність дріжджів? За вказаний час дріжджі активуються та запухляться, піднявшись на поверхню "шапочкою". Якщо цього не станеться, то дріжджі не робітники, їх доведеться змінити. Про особливості використання різних видів дріжджів можна почитати у статті про дріжджі, посилання наприкінці рецепту.

Як збити яйця з цукром? Яйця вимийте та вбийте у миску. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Всипте до яєць цукор і збийте їх разом віночком. Міксер використовувати не потрібно - пишність яєць у дріжджовому тесті не важлива. Про вибір яєць читайте у статті за посиланням нижче.

Як приготувати сухі та рідкі інгредієнти для тесту? Влийте до яєчної маси молоко з дріжджами та розтоплене вершкове масло. Перемішайте все ще раз віночком. Просійте борошно в окрему миску - цим ви не тільки приберете можливе сміття, але й наситите його киснем, що зробить випічку більш пишною та повітряною.

Як поєднати інгредієнти для тесту? Всипте в рідкі інгредієнти частину борошна, перемішайте віночком. Потім ще трохи борошна, разом із нею додайте сіль. Знову перемішайте. Таким чином, партіями, всипте все борошно, замішуючи тісто. Пам'ятайте, що борошно може знадобитися менше або більше, докладніше про це можна почитати у статті, посилання на неї наприкінці рецепту.

Як замісити дріжджове тісто? Спочатку замішуйте ложкою, потім руками. За потреби підсипайте борошно. Тісто поступово стане однорідним і перестане липнути. Вимішуйте його довго, близько 10 хвилин. Потім зберіть тісто в кулю, покладіть у миску, накрийте її рушником і заберіть у тепле місце без протягів на 1:00. Я зазвичай ставлю в духовку, що не працює. За цей час тісто зросте вдвічі-втричі.

Як зробити начинку для смачних синабонів? Поки тісто розстоюється, підготуйте продукти для начинки. Масло дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Замість білого цукру ви можете використовувати коричневий – тоді начинка набуде карамельного смаку. Перемішайте цукор із корицею.

Як гарно загорнути булочки синабон? Тісто обомніть і викладіть на робочу поверхню, присипану борошном. Розкачайте його у прямокутний пласт завтовшки приблизно 5 мм. Намажте прямокутник тіста вершковим маслом. Зверху посипте сумішшю кориці та цукру.

Як зробити заготівлі синабонів? Поверніть тісто в рулет, край защипніть. Наріжте рулет на шматочки однакової ширини. Зручно це зробити зубною ниткою. Так як я готувала половину порції, у мене вийшло 8 штук, з цілої вийде 16 булочок. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.

Як викласти булочки у форму? Візьміть лист або форму для випічки, застеліть її пергаментом. Змащувати папір не потрібно. Викладіть булочки з відривом, оскільки вони сильно виростуть при випічці. У мене форма розміром 31*17, у ній помістилося 6 штук. Про вибір пергаменту та форми для випікання читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

Як спекти синабони в духовці? Накрийте форму серветкою та залиште на столі на 30 хвилин. За цей час заготівлі трохи збільшаться у розмірі. Надішліть синабони в духовку. Печіть булочки близько 25-30 хвилин до рум'яності. Час і температура випікання можуть бути різними. Докладніше про особливості роботи духовок читайте за посиланням під кроками.

Як зробити крем для синабонів? Поки булочки печуть, приготуйте крем. Для крему візьміть вершковий сир типу Філадельфії, Віолетте, Креметте. Про можливі заміни сиру читайте у матеріалі за посиланням наприкінці рецепту. Додайте|добавляйте| до сиру цукрову пудру. Саме пудру - вона розчиниться в кремі швидше за цукор. Пудру краще просіяти, тому що вона містить багато грудочок. Докладніше про цукрову пудру – у статті під кроками.

Як зробити крем ідеальної консистенції? Перемішайте сир із пудрою, поступово вливаючи молоко. Крем має стати однорідним, середньої консистенції — густий погано розмазуватиметься, а рідкий стече. Регулюйте густоту крему молоком.

Як приготувати булочки до подачі? Готові дріжджові булочки дістаньте із духовки, трохи остудіть їх. Намажте крем, що вийшов, на теплі синабони, щоб він рівномірно розподілився, але не розтанув.

Як подавати солодкі синабони? Подавайте смачні солодкі булочки із дріжджового тіста до столу. Вони чудово підійдуть на сніданок, перекус чи святковий стіл. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування