Булочки Сіннабон з корицею

: Как сделать красивые вкусные сладкие дрожжевые булочки Синнабон с корицей в духовке в домашних условиях? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Муку возьмите высшего сорта. Молоко слегка подогрейте.

: Сливочное масло растопите на медленном огне, немного остудите. Можете растопить масло в микроволновке, но используйте для этого посуду для микроволновки.

: В широкую миску просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому тесто будет лучше подниматься и выпечка получится пышной и воздушной. О свойствах муки читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.

: В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара (от общего количества) и примерно 50 мл чуть теплого молока. Все хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пышной "шапочки". Если такой у вас не появилось, заменяйте дрожжи. Все о дрожжах читайте в статье в конце рецепта.

: В устойчивой, объемной емкости взбейте венчиком яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.

: Влейте оставшееся молоко, перемешайте.

: Добавьте активированные дрожжи, слегка перемешайте.

: Влейте негорячее растопленное сливочное масло, перемешайте.

: Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте ложкой. Сразу всю муку не добавляйте, ее может потребоваться больше или меньше. Это зависит от ее свойств и качества. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

: Остальную муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто руками и контролируя его консистенцию.

: Тесто получается мягкое, однородное, податливое. Оно не должно липнуть к рукам, но и быть крутым тоже не должно. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 60-80 минут.

: Для начинки сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Тростниковый сахар можно заменить обычным сахаром. Корицу добавляйте по вкусу (10-20 гр.).

: Соедините коричневый сахар с корицей, перемешайте.

: Тесто увеличилось в объеме более чем в 2 раза.

: Как красиво завернуть булочки? Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, слегка присыпанный мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.

: Смажьте тесто мягким сливочным маслом. Верхний край пласта шириной около 1 см оставьте несмазанным, чтобы при скручивании шов рулета хорошо соединился с тестом.

: Масляный слой равномерно присыпьте смесью сахара с корицей.

: Аккуратно сверните пласт теста в рулет.

: Разрежьте рулет поперек на равные части. Удобно это делать нитью, чтобы тесто не сминалось и булочки имели ровную форму. У меня получилось 12 кусочков шириной примерно 4 см.

: Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень, оставляя между ними расстояние, так как булочки увеличатся в объеме.

: Прикройте булочки легкой тканью или пищевой пленкой и оставьте для расстойки на 20 минут.

: Выпекайте синнабоны в заранее разогретой до 180С духовке до румяного цвета около 20-25 минут. Режим и время выпечки корректируйте, опираясь на особенности работы своей духовки. У булочек, сформированных из концов рулета, поднялась серединка. Их можно было поплотнее прижать. О духовках читайте по ссылке в конце рецепта.

: Пока булочки выпекаются, приготовьте сливочный крем. Масло также должно быть размягченным. Сливочный сыр подойдёт любой без растительных добавок.

: Сливочное масло и сахарную пудру слегка перемешайте.

: Добавьте сливочный сыр, тщательно перемешайте до однородности.

: Получается кремообразная масса текучей консистенции. Не густая, но и не слишком жидкая.

: Готовые булочки сразу смажьте кремом. В горячем состоянии они хорошо пропитываются и становятся очень нежными. Количество крема позволяет пропитать булочки дважды.

: Домашние красивые булочки Синнабоны из дрожжевого теста полностью остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления