Булочки Синнабон с корицей в сахарной глазури без сыра

: Подготовить для теста все необходимые продукты. Сливочное масло предварительно растопить в микроволновке или в духовке и слегка охладить до комнатной температуры. Молоко и воду тоже слегка прогреть.

: Опара. В миске соединить половину теплого молока, теплую воду, 1 ст. л. сахара и сухие быстродействующие дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут. Дрожжи нужно выбирать такие, которые нужно для активизации предварительно заливать теплой жидкостью.

: Яйцо взбить в глубокой миске. Добавить к нему оставшееся молоко и растопленное масло.

: Добавить опару, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар. Все размешать.

: Всыпать просеянную муку.

: Замесить мягкое эластичное тесто. Поначалу тесто будет сильно липнуть к рукам. По мере вымешивания тесто становится все более эластичным и менее липким. Однако легкая липкость должна остаться. Дополнительную муку всыпать совсем по чуть-чуть. Не нужно пытаться сразу всыпать много муки, чтобы убрать липкость, иначе в готовых булочках тесто будет слишком плотное и невкусное. Тесто само возьмет столько муки, сколько нужно.

: Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 50 минут в тепле.

: Отмерить ингредиенты для начинки. Сахар лучше брать коричневый тростниковый, но можно заменить и на обычный белый.

: Смешать коричневый сахар, корицу и мягкое сливочное масло.

: Тесто обмять и на присыпанной мукой поверхности раскатать в ровный прямоугольник толщиной около 7 мм. Равномерно распределить по тесту начинку.

: Свернуть тесто в плотный рулет.

: Нарезать рулет на кусочки толщиной около 4 см. Должно получиться 7-8 кусочков.

: Получившиеся рулетики выложить в смазанную сливочным маслом форму срезом вниз, оставляя между ними немного пространства. Оставить подходить на 15-20 минут. Выпекать булочки около 30 минут при 190°С.

: Можно кушать синнабоны с корицей сразу после выпечки или приготовить к ним глазурь.

: В сахарную пудру влить кипяток и растительное масло. Тщательно перемешать до однородности.

: Горячие булочки не вынимая из формы залить глазурью и дать ей застыть. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления