Булочки равлики з корицею та цукром

: Як спекти гарні солодкі смачні булочки равлики з корицею з дріжджового тіста в духовці в домашніх умовах? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Відразу дістаньте масло, щоб воно розм'якшилося половина масла, зазначене в інгредієнтах в процесі готування буде використовуватися м'яким).

: Візьміть сотейник і покладіть у нього шмат вершкового масла вагою 110 грам. Сотейник з олією поставте на повільний вогонь і розтопіть олію. Потім додайте молоко і продовжуйте гріти олійно-молочну суміш.

Коли суміш стане теплою (приблизно як температура тіла), зніміть сотейник з вогню і всипте в цю масу дріжджі, перемішайте вміст сотейника так, щоб всі інгредієнти були рівномірно розподілені між собою. Відставте сотейник на якийсь час убік, щоб дріжджі набрякли.

: Візьміть велику ємність, в неї просійте борошно, всипте 110 грам цукру, а також сіль та мелений кардамон. Далі цю суміш відсуньте до стінок ємності так, щоб утворився так званий колодязь. У цю криницю влийте раніше приготовану маслянисто-молочну масу.

: Почніть заважати тісто дерев'яною ложкою (поки воно дуже липке), потім продовжуйте вимішувати тісто руками. Найзручніше це робити на робочій поверхні. Тісто потрібно місити протягом 6-8 хвилин. У результаті воно має стати гладким, пружним та досить тугим. При необхідності в процесі замісу додайте борошно (якщо липне до рук). Підготовлене тісто покладіть у чисту ємність і накрийте рушником. Залишіть на 40-60 хвилин у теплому місці.

: Тепер приготуйте начинку для майбутніх равликів Для цього за допомогою вилки змішайте м'яку олію, цукор (90 грам), що залишився, і мелену корицю. У результаті має вийти пастоподібна маса.

: Робочу поверхню присипте борошном. Тепер коли тісто піднялося, перекладіть його на підготовлену робочу поверхню. Поділіть тісто на 2 рівні частини. Візьміть шматочок тіста і розкачайте його за допомогою качалки, формуючи прямокутник, завтовшки 3 мм.

: Пастоподібною масою промажте тісто по всьому периметру. Далі, з довгого боку прямокутника, поверніть рулет. Гострим ножем наріжте рулет на 12 частин. Повторіть все із другою половиною тесту.

: Деко застели пергаментним папером На неї викладіть булочки равлика на відстані один від одного. Накрийте їх рушником. Дайте їм трохи відстоятись (хвилин 30-40), після чого змастіть їх збитим яйцем. Духовку розігрійте до 220°С. Через 40 хвилин поставте деко з булочками у вже розігріту духову шафу, знизивши при цьому температуру до 190°С.

: Випікайте булочки 15-20 хвилин, але так як всі духовки працюють по-різному, то стежте, щоб булочки не підгоряли, тобто випікайте їх доки вони не стануть золотисто-коричневими і відразу ж виймайте з духовки. Дайте їм трохи охолонути, після чого їх можна подавати до столу. Красиві дріжджові домашні булочки готові. Приємного апетиту!