Булочки з вареного дріжджового тіста

: Як зробити булочки з вареного дріжджового тіста? Підготуйте продукти. Борошна може піти як більше, так і менше вказаної кількості, дивитись по тесту. Замість сухих дріжджів можете взяти пресовані їх знадобиться 10 грам. Про різні види дріжджів читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Кількість цукру можете зменшити, якщо плануєте посипати булочки цукром зверху. Замість олії можете використовувати маргарин.

: Влийте в сотейник половину молока, додайте до нього вершкове масло. Поставте сотейник на вогонь і дочекайтеся, коли олія повністю розтопиться. Необов'язково доводити молоко до кипіння.

: Зніміть сотейник з вогню, всипте в молоко цукор та сіль, перемішайте, щоб вони розчинилися. Влийте холодне молоко, що залишилося. Рідка суміш має стати приємно теплою. Якщо вона буде гарячою, то дочекайтеся, поки молоко охолоне. Якщо холодною, то трохи підігрійте. Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, розчиніть їх у теплій молочній суміші.

: Борошно просійте в миску, тільки не всю, а близько 200 грам Всипте до неї сухі дріжджі. Перемішайте.

: Влийте до борошна рідку частину, почніть замішувати тісто. Спочатку місіть ложкою, потім рукою. За потреби додайте борошна. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: У мене, крім першої партії, пішло ще зовсім небагато, біля столової ложки Тісто має стати однорідним, гладким і практично не липнути до рук. Зберіть тісто в кулю, покладіть у миску та накрийте харчовою плівкою.

: Залиште тісто на 1 годину для підйому. Воно за цей час зросте обсягом у 2 рази. Потім ви можете почати працювати з ним або прибрати в холодильник. Я так і зробила – замісила тісто ввечері, а пекла булочки вранці. Просто треба дістати тісто за 2 години до випічки.

: Тісто, що підійшло, обомніть Розділіть його на 8 частин. Сформуйте булочки. Я просто скачала їх у кульки. Увімкніть духовку на 180°С.

: Доведіть до кипіння воду в сотейнику Всипте соду. Будьте обережні - почнеться сильне вирування. Опустіть в киплячу воду заготовку булочки. Проваріть її 30-40 секунд, перевертаючи ложкою.

: Дістаньте булочку шумівкою або ситом і викладіть на лист, застелений пергаментом. Проваріть таким чином усі заготовки, можна опускати по кілька штук одразу. За бажанням посипте булочки цукром, корицею, кунжутом.

: Печіть булочки 20-30 хвилин Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру булочок. Вони мають стати рум'яними. Дістаньте булочки з духовки та остудіть. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Подавайте булочки до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування