Бульйон зі свинини на м'ясній кістці.

: Як зварити м'ясний бульйон зі свинини на кістки? підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для бульйону вибирайте шматок свинини на кістки багатий на сполучну тканину. Саме з такого шматка вийде наваристий і ситний бульйон. Цибуля та морква збагатять смак бульйону, а часник надасть неповторного аромату.

: М'ясо ретельно промийте у проточній воді, покладіть у каструлю та залийте холодною водою. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Різати м'ясо на частини не треба. Саме в цілому шматку воно поступово віддаватиме свої соки. При закипанні з'являтиметься піна - її необхідно прибрати.

: Поки вода нагрівається підготуйте овочі. Цибулю, моркву та часник очистіть і промийте від забруднень.

: У каструлю з окропом додайте цибулю, моркву, часник і петрушку. Варіть бульйон 1,5 години. Кришкою накривати каструлю не треба, щоб вода, що випаровується, не капала назад у бульйон і не псувала його смак. Періодично підливайте в каструлю гарячу воду, щоб вона не википіла.

: хвилин за 15 до закінчення варіння додайте в каструлю перець горошком, лавровий лист і сіль.

: Готовий бульйон процідіть через кілька шарів марлі та використовуйте його за призначенням. Приємного частування!

Дивитись відео приготування