Бульйон з індички

: Як зварити бульйон з індички? Для варіння можна використовувати будь-яку частину індички, але найкраще брати кісткову частину. Саме, зварений на кістки, бульйон виходить наваристіший. Я використовую плечову частину крила. Вона схожа на курячу гомілку, тільки більшу в кілька разів. Промийте вибрану частину індички у проточній воді. Цибулю і моркву очистіть від шкірки і промийте в проточній воді від забруднень.

: Для варіння візьміть зручну, глибоку каструлю і складіть в неї очищену цибулю та моркву. Різати їх не обов'язково. Вони розваряться при варінні. Додайте в каструлю лавровий лист і запашний перець.

: Додати індичку.

: Залийте все водою так, щоб м'ясо було повністю покрите. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. У процесі нагрівання утворюватиметься пінка, яку потрібно буде зняти. Вона нам не знадобиться. Після закипання накрийте кришкою каструлю і зробіть маленький вогонь. Залишіть бульйон варитися на маленькому вогні на 1-1,5 години (залежно від жорсткості м'яса).

: Хвилин за 10 до закінчення варіння додайте в каструлю трохи солі та спеції на свій смак. Готовий бульйон необхідно процідити через дрібне ситечко або кілька шарів марлі, виловивши при цьому м'ясо та овочі. Завдяки цьому бульйон стане прозорим.

: Розлийте готовий бульйон у порційний посуд та подавайте до столу. У бульйон можна додати відварене м'ясо індички та варені яйця. Посипте бульйон свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування