Бутерброди з паштетом з печінки на святковий стіл

: Як зробити бутерброди з паштетом з печінки та огірком на святковий стіл? Підготуйте потрібні інгредієнти. Цибулю та моркву очистіть, обмийте та наріжте великими шматочками. У мене невелика цибуля, тому я взяла 4 штучки, якщо цибуля середня, то беріть два. Вершкове масло і для паштету, і безпосередньо для бутербродів, заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало кімнатною температурою.

: Прогрійте на сковороді олію і обсмажте на ній цибулю з морквою протягом приблизно 15 хвилин на помірному вогні з усіх боків. Сковороду можна накрити кришкою. Овочі мають стати м'якими. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Свинячу печінку очистіть від плівок і жиру, якщо така є, обмийте і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода. Наріжте підготовлену печінку великими шматочками.

: Перекладіть половину печінки та половину овочів у чашу блендера Подрібніть все на малих обертах протягом 30 секунд. Те ж саме проробіть з печінкою і овочами, що залишилася. Я подрібнювала вдвічі просто тому, що за один раз усе не помістилося б або погано змололося.

: Фарш, що вийшов, викладіть на сковороду з рослинною олією (приблизно 2 столові ложки), додайте сіль і перець за смаком і обсмажте близько 5-7 хвилин на середньому вогні при помішуванні. Смаженому фаршу дайте охолонути.

: Викладіть фарш в чашу блендера, додайте вершкове масло і подрібніть все протягом приблизно 30-ти секунд. Я знову все подрібнювала на два прийоми.

: Виходить такий паштет, готовий до використання

: Батон наріжте скибочками та виріжте з них серединку, формуючи овальні або круглі заготовки.

: Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Змастіть скибочку зверху і з боків вершковим маслом. Обвалюйте бічну частину скибочки в дрібно нарізаному кропі.

: Так само підготуйте інші заготовки для бутербродів.

: Начиніть паштетом кулінарний шприц із фігурною насадкою та прикрасьте їм скибочки хліба. Можна просто змастити паштет на хліб ложкою.

: Для прикраси я використовувала тонко нарізаний солоний огірок, а також нарізану кружальцями і злегка підсмажену моркву. З декором можете імпровізувати на власний розсуд. Такі бутерброди з печінковим паштетом будуть гарно виглядати і добре поєднуватись за смаком зі свіжим огірком, перепелиним вареним яйцем, маслинами і т. д. Приємного апетиту!