Буженина з індички

Індичине філе краще використовувати свіже, а не заморожене, так готова буженина буде соковитішою. Вибирайте м'ясо птиці приблизно однакове за товщиною.

Розчиніть у 1 л холодної води 3 ст. ложки солі. Опустіть у розсіл філе індички. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште на 2-3 години в холодильнику, щоб м'ясо птиці просолилося по всій м'якоті.

Індичку дістаньте з розсолу та обсушіть паперовими рушниками. Підготуйте для маринаду прянощі та часник (очистіть). Оливкову олію можна замінити іншою рослинною олією на свій смак, солодку паприку - копченою.

З'єднайте в глибокій мисці соєвий соус, гірчицю, оливкову олію, паприку, чорний та червоний мелений перець, прованські трави. Перемішайте маринад.

Часник наріжте платівками. У філе індички зробіть надрізи ножем і помістіть у кожен надріз скибочку часнику.

Перекладіть філе на фольгу та змастіть маринадом з усіх боків.

Щільно загорніть філе в кілька шарів фольги і відправте в холодильник маринуватися на 5-6 годин, а краще - на ніч. Незадовго до закінчення маринування розігрійте духовку до 250 градусів.

Помістіть індичку у фользі на лист і відправте в розігріту духовку, відразу зменшіть вогонь до 200 градусів. Запікайте м'ясо птиці у фользі 40-50 хвилин. Потім вимкніть нагрівання духовки і повністю остудіть індичку у фользі, не розгортаючи її. Завдяки цьому всі соки залишаться у м'ясі птиці і буженина залишиться соковитою.

Обережно розгорніть фольгу. Буженина з індички готова. Перекладіть її на блюдо сервіровки і прикрасьте яскравим салатним листям.

Буженина пахне просто неймовірно! Соковите, в міру солоне по всій площині розрізу, з солодкуватими вкрапленнями запеченого часнику, таке м'ясо індички – ідеальна основа для корисного та смачного перекушування, чудова закуска для святкового столу!

Якщо комусь буженина здасться прісною, подавайте з хроном, гірчицею або з улюбленим соусом. Приємного апетиту!